百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
藏鏡人的秘密食譜
10 食譜 15 粉絲

紅蔥乾伴手打烏龍麵

紅蔥乾伴手打烏龍麵

描述

自己做手打烏龍Q度及嚼勁真的不輸外面的餐廳哦~食材簡單吃起來真的很不簡單哦…

215 說讚 1 一起做

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

醬料

步驟

  • 備好料

    備好料

  • 將中筋麵粉加入已調好的鹽水攪和在一起到麵粉成糰,成糰後可開始揉麵糰到很有韌性後把麵糰放入袋中醒個10~15分鐘,這個動作要持續三到四次麵糰才會有嚼筋

    將中筋麵粉加入已調好的鹽水攪和在一起到麵粉成糰,成糰後可開始揉麵糰到很有韌性後把麵糰放入袋中醒個10~15分鐘,這個動作要持續三到四次麵糰才會有嚼筋

  • 重複以上動作後的麵糰用桿麵棍把麵粉桿平正面桿完撒一些粉翻面在桿

    重複以上動作後的麵糰用桿麵棍把麵粉桿平正面桿完撒一些粉翻面在桿

  • 麵粉桿好後對折

    麵粉桿好後對折

  • 在對折

    在對折

  • 對折完後的麵皮可依自己想要的寬度去切,切完後一樣撒上一點粉防止沾黏

    對折完後的麵皮可依自己想要的寬度去切,切完後一樣撒上一點粉防止沾黏

  • 切下的麵皮稍用手抓開

    切下的麵皮稍用手抓開

  • 煮滾水,水滾了麵條就可下鍋
記得要攪一攪麵條才不會黏住

    煮滾水,水滾了麵條就可下鍋 記得要攪一攪麵條才不會黏住

  • 煮差不多2分的麵條下冷水增加麵條的Q度,在撈起下到滾水中

    煮差不多2分的麵條下冷水增加麵條的Q度,在撈起下到滾水中

  • 蔥花可先燙過比較不會那麼的辛辣,這樣就可把麵條撈起咯~

    花可先燙過比較不會那麼的辛辣,這樣就可把麵條撈起咯~

小撇步

麵糰一定要醒三~四次哦!這樣的麵條才會QQ的
乾的湯的都好吃,麵粉多一點麵條就作多一點分裝包裝可放在冰箱

7,811 瀏覽
avatar
藏鏡人的秘密食譜 10 食譜 15 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

有 1 個一起做

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

排骨 杏鮑菇 玉米濃湯 涼拌小黃瓜 糖葫蘆 地瓜 雞肉 菠菜 瓜仔肉 蒸蛋 雞湯 馬鈴薯 滷肉 炒飯 白菜滷 櫛瓜 早餐 麻婆豆腐 茄子 家常菜 番茄炒蛋 打拋豬 番茄 蕃茄燉牛肉 餅乾 小黃瓜 金針菇 粽子 糖醋排骨 雞蛋豆腐 香菇雞湯 湯麵 酸辣湯 低脂高蛋白 高麗菜 竹筍 鮭魚 義大利麵 高麗菜飯 馬鈴薯燉肉 炒麵 雞胸肉 三杯雞 台式泡菜 四季豆 花椰菜 娃娃菜 南瓜 豆腐