豆豆蒼蠅頭

蘇菲的彩色城堡
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將有名的台菜料理,稍微變化一下,用四季豆來取代韭菜花,小朋友怕辣椒,就用番茄來裝飾取代。這樣的巧思,讓仍保有脆度的四季豆讓這道料理不僅美味依舊,而且更增添清爽的口感。多準備一些,隔天也是個超棒的便當菜喔!

詳細圖文作法:http://0rz.tw/fCVFJ
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份量
4 人份
時間
30 分鐘

食材

300g
200g
1小匙
1小匙
2瓣
適量
1小匙
1小匙
少許
  • 蒜切片,四季豆摘掉頭尾後,洗淨且小段。

    蒜切片,四季豆摘掉頭尾後,洗淨且小段。

  • 豆豉用清水沖洗一下後,用米酒浸泡一下。

    豆豉用清水沖洗一下後,用米酒浸泡一下。

  • 起油鍋,爆香蒜片。

    起油鍋,爆香蒜片。

  • 加入四季豆翻炒約至5分熟。

    加入四季豆翻炒約至5分熟。

  • 加入豬絞肉翻炒。

    加入豬絞肉翻炒。

  • 放入醃製好的豆豉和米酒。

    放入醃製好的豆豉和米酒。

  • 從鍋邊加入醬油,嗆鍋翻炒一下,加入鹽和糖調味。

    從鍋邊加入醬油,嗆鍋翻炒一下,加入鹽和糖調味。

  • 起鍋前再淋上少許香油即可起鍋。

    起鍋前再淋上少許香油即可起鍋。

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留言

共 2 則
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  • egg7505

    egg7505

    这名字😟

    因為料理中有豆豉,取其象徵喔,所以這樣菜在台灣就是叫做蒼蠅頭呢!

  • lulu桃

    lulu桃

    請問用的是什麼牌子鍋?好像不錯用

    我是用這個鍋喔,還不錯用啦! http://www.etmall.com.tw/ProductDetail.aspx?StoreID=16462&CategoryID=26570&ProductSKU=5737355&kw=monstercooker&pi=0&PHRef=search_resulePRod_Img_pic

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