太妃糖💜
描述
用輕鬆的步驟體驗做硬糖果的樂趣。可以塑型成任何形狀喔！
時間
45
分鐘
食材
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80g（16顆）
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5~10g
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80g
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5g
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5g以下（可有可無）
步驟
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準備所有食材。
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將奶油放入「不沾鍋」中融化微滾即可。
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將棉花糖放入平底鍋中，每一個棉花糖都要沾到奶油，攪拌到融化成一團。
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將鮮奶油和煉乳混合在一起，如果有加粉末的話也一起倒進鮮奶油中。然後把調好的鮮奶油倒進鍋中。
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不斷的攪拌避免燒焦，太妃糖會從不斷冒泡泡的液態慢慢變成一團球狀
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當太妃糖黏稠到可以「整團沾附」在刮刀上時，再繼續煮5～10分鐘變成可以「大致脫離不沾黏」刮刀的團狀。
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準備一張烘焙紙，將太妃糖倒到上面。我做的是原味的，所以會有色差
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因為一開始非常的燙，所以先用湯匙大致整形，待5分鐘左右就可以用手搓成條狀。
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在太妃糖還沒便硬之前趕緊將它切成小塊，差不多是整形完10分鐘左右。
小撇步
1一定要一直攪拌，不然一定會烤焦
2煮不夠久的口感像橡皮筋，如果沒有將粉末加進鮮奶油而是在中途加入的話一定失敗。
3強烈建議加入咖啡粉、沒有色差又好吃！
