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古早味起司蛋糕,又香又綿密。但覺得買乳酪奶油的分量都很大,怕用不完,所以用起司片來替代吧!

份量
4 人份
時間
90 分鐘
熱量
食材
4顆
細砂糖
40g
豆漿(可用牛奶)
70cc
鮮奶油
80cc
無鹽奶油
30g
低筋麵粉
50g
玉米粉
10g
起司片
4片
檸檬汁
15cc
  • 1
    (1)豆漿+鮮奶油+無鹽奶油+2片起司片,加熱融化攪拌均勻。 (2)篩入麵粉+玉米粉拌勻。 (3)蛋黃打散分三次拌入(1)中。蛋黃麵糊如有顆粒可過篩。
  • 2
    (1)蛋白+檸檬汁+細砂糖打至濕性發泡。 (2)和步驟1蛋黃糊攪拌勻。 (3)倒麵糊至容器先倒 一半,放入起司片,再倒至8分滿。
  • 3
    烤盤加入水,烤箱預熱180度10分。180度烤15分,160度25分。用竹籤插入無黏麵 糊即ok。
  • 4
    出爐,我喜歡一起烤些杯子蛋糕,方便帶出食用。
  • 5
    烤好澎澎的。因自己吃,邊邊烘焙紙沒修很仔細。
  • 6
    剖面秀。起司片沈到底部了。 蛋糕體有融入起司,所以吃起來綿密濕潤像乳酪蛋糕,好吃!
小撇步

因有長輩和小朋友食用,甜度都會盡量壓低。約飲料半糖以下哦。愛吃甜者,可自行加糖量喔!

2017/02/21 發表 4,839 瀏覽
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討論共 2 則

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請問這蛋糕是算幾吋的?

a year ago
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作者回應

量應該6吋多吧。有時蛋大小也有差喔。

a year ago
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如果用奶油乳酪份量要多少?

a year ago
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作者回應

Sorry,我今天才剛買奶油乳酪。🤔但我應該會用150g左右吧。

a year ago