起司片乳酪蛋糕

snow烘焙
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描述

古早味起司蛋糕,又香又綿密。但覺得買乳酪奶油的分量都很大,怕用不完,所以用起司片來替代吧!

份量

4 人份

時間

90 分鐘

步驟

  • (1)豆漿+鮮奶油+無鹽奶油+2片起司片,加熱融化攪拌均勻。
(2)篩入麵粉+玉米粉拌勻。
(3)蛋黃打散分三次拌入(1)中。蛋黃麵糊如有顆粒可過篩。

    (1)豆漿+鮮奶油+無鹽奶油+2片起司片,加熱融化攪拌均勻。 (2)篩入麵粉+玉米粉拌勻。 (3)蛋黃打散分三次拌入(1)中。蛋黃麵糊如有顆粒可過篩。

  • (1)蛋白+檸檬汁+細砂糖打至濕性發泡。
(2)和步驟1蛋黃糊攪拌勻。
(3)倒麵糊至容器先倒 一半,放入起司片,再倒至8分滿。

    (1)蛋白+檸檬汁+細砂糖打至濕性發泡。 (2)和步驟1蛋黃糊攪拌勻。 (3)倒麵糊至容器先倒 一半,放入起司片,再倒至8分滿。

  • 烤盤加入水,烤箱預熱180度10分。180度烤15分,160度25分。用竹籤插入無黏麵 糊即ok。

    烤盤加入水,烤箱預熱180度10分。180度烤15分,160度25分。用竹籤插入無黏麵 糊即ok。

  • 出爐,我喜歡一起烤些杯子蛋糕,方便帶出食用。

    出爐,我喜歡一起烤些杯子蛋糕,方便帶出食用。

  • 烤好澎澎的。因自己吃,邊邊烘焙紙沒修很仔細。

    烤好澎澎的。因自己吃,邊邊烘焙紙沒修很仔細。

  • 剖面秀。起司片沈到底部了。
蛋糕體有融入起司,所以吃起來綿密濕潤像乳酪蛋糕,好吃!

    剖面秀。起司片沈到底部了。 蛋糕體有融入起司,所以吃起來綿密濕潤像乳酪蛋糕,好吃!

小撇步

因有長輩和小朋友食用,甜度都會盡量壓低。約飲料半糖以下哦。愛吃甜者,可自行加糖量喔!

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留言

共 2 則
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  • 劉雅文
    劉雅文

    請問這蛋糕是算幾吋的?

    量應該6吋多吧。有時蛋大小也有差喔。

  • 范佳玲
    范佳玲

    如果用奶油乳酪份量要多少?

    Sorry,我今天才剛買奶油乳酪。🤔但我應該會用150g左右吧。

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