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貝蒂媽的愛心料理
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洋蔥奶油南瓜湯

洋蔥奶油南瓜湯

描述

婆家在雲林的我,每次回去總會帶一堆新鮮蔬菜回來台北,尤其是南瓜。這次元宵節帶回來的新鮮南瓜料理成洋蔥奶油南瓜湯,兒子愛的不得了,除了喝湯外還要泡飯吃,還打電話回南部要求阿公阿嬤再多寄點上來台北!!

228 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 先將3/4顆新鮮南瓜與1條紅蘿蔔切塊狀進電鍋蒸煮,外鍋兩杯水(內鍋不需要水)。留下1/4顆新鮮南瓜切塊等會兒拌炒。

    先將3/4顆新鮮南瓜與1條紅蘿蔔切塊狀進電鍋蒸煮,外鍋兩杯水(內鍋不需要水)。留下1/4顆新鮮南瓜切塊等會兒拌炒。

  • 蒸好後趁熱將其搗成泥狀(南瓜很好搗,紅蘿蔔若無法完全搗成泥狀也無妨)

  • 放入30g無鹽奶油入鍋 , 加入切細洋蔥拌炒至洋蔥開始出現咖啡色。接著加入南瓜泥紅蘿蔔泥繼續拌炒,這時可加入1/4切塊新鮮南瓜增加口感。過了2分鐘後陸續加入新鮮牛奶與開水小火熬煮,最後加上少許鹽巴與黑胡椒調味即可!

    放入30g無鹽奶油入鍋 , 加入切細洋蔥拌炒至洋蔥開始出現咖啡色。接著加入南瓜紅蘿蔔泥繼續拌炒,這時可加入1/4切塊新鮮南瓜增加口感。過了2分鐘後陸續加入新鮮牛奶與開水小火熬煮,最後加上少許鹽巴與黑胡椒調味即可!

小撇步

1.在第三步驟中可加入蘑菇拌炒
2.紅蘿蔔本身即有甜味,因此最後調味沒有另外加糖

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貝蒂媽的愛心料理 2 食譜 4 粉絲

為了讓孩子家人在家吃安心料理、而不是外面的快餐,自己摸索Youtube料理節目慢慢學著做。從每次做的過程中,不論切菜、烹煮過程中得到療癒。

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