巴巴那的烘焙實驗室😋提拉米蘇(無奶酒)


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不用烤箱,第一次做就能超級成功的甜點!提拉米蘇原來這麼簡單~~

份量
6 人份
食材
黑咖啡
via咖啡粉一包
馬斯卡彭起司
250g
蛋黃
2顆
蛋白
2顆
砂糖
50g
可可粉
適量
手指餅乾
10條
  • 1
    泡咖啡,一包via大約半杯馬克杯,via的優點是冷水也可以溶。
  • 2
    蛋黃蛋白分開,蛋黃加砂糖攪拌到砂糖溶化。
  • 3
    馬斯卡彭要先退冰,不冰比較好攪拌,蛋黃糊加入半碗馬斯卡彭起司(一碗通常是500克)。
  • 4
    蛋白用攪拌機打到變硬,大概像立體的蛋白霜那樣(大約打20分鐘)
  • 5
    把兩盆(蛋黃糊蛋白糊)攪和在一起,拌勻。就可以開始組裝~
  • 6
    第一層起司餡,第二層手指餅乾俐落滾一圈咖啡疊上去,第三層撒一層可可粉,三層重複順序(我的是一層5條手指餅乾,所以12312313的層次順序)
  • 7
    冰冷凍(大約半小時)可以快點定型享用
小撇步

對了蛋要常溫比較好打!

2017/02/19 發表 3,570 瀏覽
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