地瓜是大人小孩都喜歡的食物.做成地瓜球....小孩更是愛不釋手.自己動手做~衛生又便宜

份量
5 人份
時間
20 分鐘
熱量
食材
紅心地瓜[黃地瓜]
300g
地瓜粉[木薯粉]
約100g
細砂糖[糖粉] (2T)
30g
生白芝麻(1T)
15g
  • 1
    備料
  • 2
    地瓜去皮(大顆地瓜切成大塊),放入蒸鍋蒸至鬆軟,取出趁熱壓成泥備用。
  • 3
    放入電鍋蒸至鬆軟
  • 4
    取出趁熱壓成泥備用
  • 5
    地瓜泥中加入2大匙細砂糖拌勻
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  • 6
    也可以改加~~糖粉
  • 7
    加入大約1杯地瓜粉
  • 8
    混合成不黏手的地瓜糰
  • 9
    加入1大匙白芝麻揉勻
  • 10
    整成長條型,切小塊
  • 11
    揉成圓球備用
  • 12
    油鍋燒至略微溫熱時轉小火,放入適量地瓜球
  • 13
    以鍋鏟來回推動至浮起後轉中火
  • 14
    再以漏杓慢慢按壓
  • 15
    多按壓幾次(我都至少按5次
  • 16
    等地瓜球炸至金黃漲大,開大火逼油
  • 17
    起鍋瀝油即可食用
  • 18
    上桌了~~秒殺喔!!
小撇步

1.紅心地瓜比起黃色地瓜~水分比較多,適合用來做點心
2.要使麵糰有黏度,要趁熱將地瓜粉與地瓜泥拌勻
3.地瓜球邊炸邊推是為了讓粉糰能均勻受熱.切丁後的小麵糰,可存放冰箱2~3天
4.炸小麵糰的油溫不能高,小火炸到麵糰丁浮上油面後,轉成中火,開始輕壓,等全部漲大後再開大火逼油

2017/02/19 發表 4,204 瀏覽
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討論共 1 則

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請問改成糖粉的話大概要加多少呢

2 years ago
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作者回應

分量一樣喔...

2 years ago