QQ地瓜球
描述
夜市的QQ地瓜球，做法簡單，在家自己做衛生又好吃！
步驟
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熱的烤地瓜去皮後，壓成泥狀
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加入上白糖拌勻，接著將已經事先混合的太白粉、樹薯粉加入，用手搓揉成團狀
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揉成一顆顆約10圓硬幣大小的球狀備用
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油鍋加入約可淹沒一半地瓜球的油量，開火後放入一顆地瓜球試油溫，週邊冒小泡泡就可先放入一些，依照鍋子大小適量放入，注意不要放太多會黏在一起，放入後先攪動一下避免黏住鍋底，炸約表面略熟後用有洞的煎匙輕壓，膨脹後在反覆同樣動作至空心膨脹，炸至金黃略深即可撈起，放至吸油紙上
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將糖粉混合一些梅粉灑上就完成囉！
小撇步
*我使用的是20公分圓鍋，一次約放10～15顆地瓜球油炸，留一些空間在壓扁時才不會黏在一起
*本次是用外面賣的烤地瓜製作，自己也可蒸地瓜（電鍋外鍋兩杯水蒸熟）
*上白糖甜度較低，沒有上白糖用一般細砂糖（改成25克）也可以
*因為我的梅粉比較酸，所以加少許糖粉綜合，如果是偏甜的梅粉可以省去加糖粉步驟
