靜"廚房~燒酒滴咖

Name: 靜"廚房~燒酒滴咖 by 蔡靜儀
Ingredients: 豬腳 後腳 一支; 紅棗 10個; 枸杞 用手抓一把; 米酒 1瓶; 水 與酒等量; 薑 數片; 麻油 少許

蔡靜儀

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吃膩了滷得黑黑的豬腳，今天來點新口味吧!!想起做月子時，月子中心的湯品中常常出現藥膳豬腳這一味，由於月子中心多是藥膳味濃重的湯品，在這，我做了小小的微調，讓湯品不再藥味濃重，卻不失藥膳該有的香甜~~

食材

豬腳

後腳一支

紅棗

10個

枸杞

用手抓一把

米酒

1瓶

水

與酒等量

薑

數片

麻油

少許

小撇步

*豬腳前腿肥.肉較多，後腿皮多肉少，視個人喜好取之。
*豬腳取出放涼，加少許紹興酒.當歸.黃耆一起浸泡進冰箱冷藏，便是醉元寶風味佳。

2012/04/13 發表

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