靜"廚房~燒酒滴咖

靜"廚房~燒酒滴咖

蔡靜儀

8 食譜 16 粉絲

收藏 85 留言 0

一起跟著做！鼓勵作者

吃膩了滷得黑黑的豬腳，今天來點新口味吧!!想起做月子時，月子中心的湯品中常常出現藥膳豬腳這一味，由於月子中心多是藥膳味濃重的湯品，在這，我做了小小的微調，讓湯品不再藥味濃重，卻不失藥膳該有的香甜~~

食材

豬腳

後腳一支

紅棗

10個

枸杞

用手抓一把

米酒

1瓶

水

與酒等量

薑

數片

麻油

少許

1
豬腳川燙洗乾淨備用。
2
麻油.薑片入鍋略炒後，加入1拌炒均勻，加入米酒.水.紅棗.枸杞.然後到入快鍋中，煮至快鍋ㄐㄐ聲響起，轉中小火續煮20分鐘關火。
3
一定要耐心等候快鍋的安全氣閥降下，即可開鍋，美味上桌。

小撇步

*豬腳前腿肥.肉較多，後腿皮多肉少，視個人喜好取之。
*豬腳取出放涼，加少許紹興酒.當歸.黃耆一起浸泡進冰箱冷藏，便是醉元寶風味佳。

2012/04/13 發表 4,730 瀏覽