靜"廚房~燒酒滴咖
吃膩了滷得黑黑的豬腳，今天來點新口味吧!!想起做月子時，月子中心的湯品中常常出現藥膳豬腳這一味，由於月子中心多是藥膳味濃重的湯品，在這，我做了小小的微調，讓湯品不再藥味濃重，卻不失藥膳該有的香甜~~
食材
豬腳
後腳 一支
紅棗
10個
枸杞
用手抓一把
米酒
1瓶
水
與酒等量
薑
數片
麻油
少許
-
1 豬腳川燙洗乾淨備用。
-
2 麻油.薑片入鍋略炒後，加入1拌炒均勻，加入米酒.水.紅棗.枸杞.然後到入快鍋中，煮至快鍋ㄐㄐ聲響起，轉中小火續煮20分鐘關火。
-
3 一定要耐心等候快鍋的安全氣閥降下，即可開鍋，美味上桌。
小撇步
*豬腳前腿肥.肉較多，後腿皮多肉少，視個人喜好取之。
*豬腳取出放涼，加少許紹興酒.當歸.黃耆一起浸泡進冰箱冷藏，便是醉元寶風味佳。
討論共 0 則