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突然看到阿嬤的40年老菜脯佈滿結晶就好可口。

再取用老菜脯時,記得使用沒有水分乾淨的工具喔!以免讓一整瓶的陳年老菜脯受到汙染而發霉敗壞,那就太可惜了。

份量
4 人份
時間
15 分鐘
食材
老菜脯
5片
土雞肉
半隻
蒜仁
5顆
1500cc
  • 1
    老菜脯洗淨;蒜仁拍扁,與水先煮滾出味。
  • 2
    土雞肉川燙後(外表略熟)即撈起,以免過老,過柴。
  • 3
    待老菜脯水滾後,即可放入土雞肉,在滾過即可上桌。
2017/02/15 發表 3,181 瀏覽
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討論共 5 則

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網路上就有囉,傳統菜市場也是有的

2 years ago
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老菜脯要那買

2 years ago
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你想加什麼配料?
香菇?紅棗枸杞當歸?
一般人都是清淡吃原味的
當然想加什麼,由自己決定囉

2 years ago
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不用加什麼配料嗎?

2 years ago
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建議蒜頭可以用外面賣的可以反覆使用的茶包袋裝起來,這樣湯頭就不會因為蒜頭燉軟了而盛湯的時候會有蒜頭碎屑漂浮,這樣湯頭也比較清澈。 (茶包袋太小的話也可以用中藥袋)

2 years ago
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作者回應

這個提議當然可以喔⋯⋯不過我家是一餐就吃完了,還不至於說蒜頭會爛掉。

2 years ago