莓果乳酪杯蛋糕🎶
描述
成長中孩子的營養，
需要多量攝取鈣質；
將女兒愛吃的乳酪加入甜點，
是個很好的選擇！
藍莓與乳酪的結合，
是什麼樣的感覺？
網誌李彼飛老師的作品，
蛋糕美麗動人⋯
令人垂涎三尺。
調整部份原作食材，
因無法取得該材料。
完成品，真的很好吃！
大口咬下⋯
藍莓和乳酪交錯的口感，
瞬間在口中化為美妙的旋律。
媽咪嘗試再做了⋯
新鮮草莓乳酪杯蛋糕；
曼妙的美好滋味，
值得泡杯咖啡/茶⋯
細細品嚐喔。
- 已參加：親子料理募集
食材
步驟
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準備食材，奶油置室溫軟化、煉乳調溫水、蜂蜜糖水⋯
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奶油乳酪切小丁、放冰箱冷藏備用。
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藍莓洗淨之後，以餐巾紙擦乾、備用。
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軟化的奶油與糖一起攪拌。
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攪拌均勻奶油糖、呈現奶白色狀態。
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煉乳+溫水調和。
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粉類秤量好，過篩兩次備用。
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室溫蛋液分四次加入奶油糖混液，每次加入都得確定拌勻、再加入下次的蛋液。如果蛋液溫度過低，容易發生油水分離狀態⋯以溫水浸泡裝蛋液的容器，手指測試蛋液、再加入奶油糖。
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以打蛋器攪拌，確定拌勻奶油糖蛋液。
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這是調和好的煉乳，拌入粉漿。（煉乳60克+溫水60克部份，可以直接使用溫牛奶120克。砂糖比例增加為60或70克。）
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過篩的粉類與調和好的煉乳，以輪替方式、分次加入奶油糖蛋液中。
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以刮刀切拌方式，拌勻所有的食材。
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最後加入藍莓，小心拌勻⋯別搓破。
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拌好的藍莓麵糊。
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準備12入杯蛋糕模型，放入紙模。
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以湯匙，挖適量麵糊入模型。
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麵糊，平均分配在12個模型裡。
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準備杏仁片、乳酪丁。
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將乳酪丁塞入麵糊，大約3-4乳酪丁塞入一個杯蛋糕麵糊。
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每個乳酪麵糊、擺放適量的杏仁片。
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最後刷上蜂蜜糖水。烤箱預熱攝氏170度/華氏325度，烘烤25-30分鐘。
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烘烤時間到時，以竹籤插入蛋糕測試⋯竹籤乾淨、無麵糊沾黏為主。
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出爐之後，放置網架待涼⋯
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漂亮又美味的藍莓乳酪杯蛋糕。
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排排隊的草莓乳酪杯蛋糕，準備入烤箱⋯
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膨塞塞草莓乳酪杯蛋糕，金古錐❤
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成品冰箱冷藏存放。建議食用前，微波幾秒⋯溫熱享用美味杯蛋糕。
小撇步
*隔日食用前，回溫、再烤一下⋯更美味。
*請尊重原作者，食譜請參考：「B.L.旅人食光」
http://robi-kitchenlab.blogspot.com/2017/02/blog-post.html?m=1
*歡迎來逛逛媽咪的廚房喔！
https://www.facebook.com/凱茜媽咪の廚房-1543583835907493/
Shiney Tsai
Judy Lee
莎拉
