焦糖烤布蕾(電鍋版)♡


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份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
牛奶
150g
鮮奶油
50g
蛋黃
2顆
全蛋
1顆
細砂糖
30~35g喜好甜度
二砂糖
少許
  • 1
    準備的食材~
  • 2
    蛋。蛋黃。細砂糖。加入鍋盆中 打散均 P.S別打過頭囉!
  • 3
    以中小火滾煮牛奶至小滾 不要滾太久,太高溫,會破壞牛奶本身的營養哦!
  • 4
    將滾好的牛奶 放涼一點在慢慢邊攪拌的倒入剛剛打散均勻的鋼盆中! P.S太高溫倒入會導致雞蛋變熟哦!
  • 5
    鋼盆中倒入鮮奶油 攪拌均勻
  • 6
    將鋼盆中的液體過篩
  • 7
    將過篩後的液體倒入耐熱容器中
  • 8
    包上耐熱保鮮膜 (沒有耐熱保鮮膜可用錫箔紙代替) 放入電鍋中 電鍋內倒入家中米杯 1杯水 按下開關 等待電鍋跳
  • 9
    最後可以二砂糖鋪在烤布蕾上 以噴槍讓砂糖上色 不加二砂糖上色單吃也很好吃哦!
小撇步

一定要包保鮮膜或錫箔紙哦! 不然蒸氣的水滴到烤布蕾上 最後會造成表面一個洞一個洞哦! 也會影響口感哦!

2017/02/07 發表 1.6 萬 瀏覽
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討論共 3 則

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請問這是幾份的比例你呢

a year ago
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請問二砂糖是什麼?

a year ago
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請問蒸好的布丁表面很漂亮,但是挖開裡面看起來和吃起來都像蒸蛋,不綿密,是我哪裡做的不對嗎?

2 years ago