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Yu jie Kitchen🍳
4 食譜 4 粉絲

焦糖烤布蕾(電鍋版)♡

焦糖烤布蕾(電鍋版)♡
731 說讚 3 留言

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 準備的食材~

    準備的食材~

  • 蛋。蛋黃。細砂糖。加入鍋盆中 打散均
P.S別打過頭囉!

    蛋。蛋黃。細砂糖。加入鍋盆中 打散均 P.S別打過頭囉!

  • 以中小火滾煮牛奶至小滾 不要滾太久,太高溫,會破壞牛奶本身的營養哦!

    以中小火滾煮牛奶至小滾 不要滾太久,太高溫,會破壞牛奶本身的營養哦!

  • 將滾好的牛奶 放涼一點在慢慢邊攪拌的倒入剛剛打散均勻的鋼盆中!
P.S太高溫倒入會導致雞蛋變熟哦!

    將滾好的牛奶 放涼一點在慢慢邊攪拌的倒入剛剛打散均勻的鋼盆中! P.S太高溫倒入會導致雞蛋變熟哦!

  • 鋼盆中倒入鮮奶油 攪拌均勻

    鋼盆中倒入鮮奶油 攪拌均勻

  • 將鋼盆中的液體過篩

    將鋼盆中的液體過篩

  • 將過篩後的液體倒入耐熱容器中

    將過篩後的液體倒入耐熱容器中

  • 包上耐熱保鮮膜 (沒有耐熱保鮮膜可用錫箔紙代替)
放入電鍋中  電鍋內倒入家中米杯 1杯水 按下開關 等待電鍋跳

    包上耐熱保鮮膜 (沒有耐熱保鮮膜可用錫箔紙代替) 放入電鍋中 電鍋內倒入家中米杯 1杯水 按下開關 等待電鍋跳

  • 最後可以二砂糖鋪在烤布蕾上 以噴槍讓砂糖上色
不加二砂糖上色單吃也很好吃哦!

    最後可以二砂糖鋪在烤布蕾上 以噴槍讓砂糖上色 不加二砂糖上色單吃也很好吃哦!

小撇步

一定要包保鮮膜或錫箔紙哦! 不然蒸氣的水滴到烤布蕾上 最後會造成表面一個洞一個洞哦! 也會影響口感哦!

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留言

共 3 則
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  • 仕杰
    仕杰

    請問這是幾份的比例你呢

  • 黃思思
    黃思思

    請問二砂糖是什麼?

  • 請問蒸好的布丁表面很漂亮,但是挖開裡面看起來和吃起來都像蒸蛋,不綿密,是我哪裡做的不對嗎?

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