【厚生廚房】野菇煎豬排

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有點西式做法的煎豬排,有著起士、鮮奶的濃純香,配飯吃非常搭,小朋友超愛的喔!

食材

里肌肉片 6片
秀珍菇 100公克
洋蔥 半顆
青蔥 少量
蒜頭 少量
醬料
巴西利 少量
少量
料酒 少量
白胡椒粉 少量
起司片 3片
中筋麵粉 適量
鮮奶 適量
奶油 適量
  • 1 杏鮑菇洗淨切丁。秀珍菇洗淨切丁。蔥切末備用。蒜切末備用。洋蔥切末備用。將全部的里肌肉片抹上少許料酒、鹽、白胡椒粉醃製片刻備用。
  • 2 將醃製過的里肌肉片均勻灑上一點洋蔥末,放上起司片後,再蓋上另一片里肌肉片,然後兩面沾裹上麵粉成豬排備用。
  • 3 鍋燒乾放入奶油加熱後,放入豬排以小火煎至快要熟透,再倒入適量的鮮奶煮至熟透後,起鍋盛盤。
  • 4 另起一鍋,放入奶油、蒜末、蔥末炒香,再放入杏鮑菇和秀珍菇一起炒熟後,加入適量的的鮮奶,少量的巴西利,少量的鹽攪拌均勻,起鍋前再加入少量的洋蔥末炒勻。
  • 5 然後淋在盛盤的豬排上即成。
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2012/04/09 發表 5,046 瀏覽

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