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做發糕最難的就是要讓它"發"的漂亮!麵粉+糖+水的變化,再掌握二個要點,做發糕是很容易的!
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份量
3 人份
時間
30 分鐘
食材
中筋麵粉
1杯
泡打粉
1小匙
黑糖
1/4杯
1/2杯
  • 1
    調和所有材料,裝入抺油的杯子九分滿,大火蒸30分鐘。
小撇步

**二個要點:
1)麵糊調成稠稠的糊狀。
2)麵糊放入杯子九分滿(太滿不行、太少也不行)。
**這裡用的量杯是指做蛋糕用的量杯,1米杯=2/3量杯。

2017/02/07 發表 9,635 瀏覽
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討論共 3 則

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請問1杯的量大概幾克呢?謝謝~

2 years ago
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作者回應

1杯中筋麵粉的份量大約在125g ~ 130g間 :)

2 years ago
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做起來味道是對的,但沒有開口,是泡打粉不夠多嗎?還是放不夠滿?

2 years ago
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作者回應

請問你裝多滿?超過九分滿也會發不開。另一個可能是你的泡打粉買很久了失去作用,你可能需要買新的。
另外在麵糊調好後,放置5分鐘再蒸也會比較好發!希望下一次你的發糕也會發,加油!

2 years ago
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請問烤皿是在哪邊購入的?好可愛?也想買來做點心😄

2 years ago
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作者回應

我是在美國一家叫Marshall的店買的😅

2 years ago