優酪戚風佐檸檬糖霜蛋糕
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清爽蓬鬆的多多戚風蛋糕
淋上酸酸甜甜的檸檬糖霜🍋
少油少糖多健康
適合當搭配紅茶喝個悠閒下午茶
或是搭咖啡牛奶當早餐都很棒喔
份量
6
人份
時間
60
分鐘
食材
蛋黃
3個
低筋麵粉
70公克
多多
50公克
植物油
15公克
蛋白霜
蛋白
3個
糖
25公克
檸檬糖霜
糖
100公克
檸檬汁
20公克
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1低筋麵粉過篩，加入多多、植物油、蛋黃攪拌均勻成麵糊，粉末塊狀要留意。
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2打發蛋白霜。 打發蛋白霜的鍋子跟打蛋器完全不能有水，糖分批倒入倒入攪拌，大約打10-12分鐘，打蛋速度要快，蛋白霜呈現有點膏狀像刮鬍泡。 -
3把打好的蛋白霜分批倒到蛋黃麵糊中，仔細攪拌，為了避免蛋白霜消泡，速度也要快一點。 （這時候可以先將烤箱預熱）
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4把攪拌好的麵糊倒到6吋蛋糕烤模裡，防止蛋糕內部有空氣，可以輕扣幾下，烤箱上下火溫度調160-170度，烤30分鐘。
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5製作檸檬糖霜。 趁烤蛋糕時，把糖粉跟檸檬汁混合攪拌。
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6蛋糕烤好之後，倒扣放涼，脫模之後，把檸檬糖霜淋在蛋糕上，放在冷藏室中約20分鐘，就可以吃冰冰涼涼的檸檬糖霜蛋糕了😊
小撇步
1.因為蛋糕上面有淋糖霜，所以蛋糕本身加的糖不多，不過不能都不加喔！
2.如果喜歡更酸一點的口感，蛋糕的多多可以微量減少，另外加入檸檬汁。