優酪戚風佐檸檬糖霜蛋糕


Poki Wu
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清爽蓬鬆的多多戚風蛋糕
淋上酸酸甜甜的檸檬糖霜🍋
少油少糖多健康
適合當搭配紅茶喝個悠閒下午茶
或是搭咖啡牛奶當早餐都很棒喔

份量
6 人份
時間
60 分鐘
食材
3個
70公克
50公克
15公克
蛋白霜
3個
25公克
檸檬糖霜
100公克
20公克
  • 1
    低筋麵粉過篩,加入多多、植物油、蛋黃攪拌均勻成麵糊,粉末塊狀要留意。
  • 2
    打發蛋白霜。 打發蛋白霜的鍋子跟打蛋器完全不能有水,糖分批倒入倒入攪拌,大約打10-12分鐘,打蛋速度要快,蛋白霜呈現有點膏狀像刮鬍泡。
  • 3
    把打好的蛋白霜分批倒到蛋黃麵糊中,仔細攪拌,為了避免蛋白霜消泡,速度也要快一點。 (這時候可以先將烤箱預熱)
  • 4
    把攪拌好的麵糊倒到6吋蛋糕烤模裡,防止蛋糕內部有空氣,可以輕扣幾下,烤箱上下火溫度調160-170度,烤30分鐘。
  • 5
    製作檸檬糖霜。 趁烤蛋糕時,把糖粉跟檸檬汁混合攪拌。
  • 6
    蛋糕烤好之後,倒扣放涼,脫模之後,把檸檬糖霜淋在蛋糕上,放在冷藏室中約20分鐘,就可以吃冰冰涼涼的檸檬糖霜蛋糕了😊
小撇步

1.因為蛋糕上面有淋糖霜,所以蛋糕本身加的糖不多,不過不能都不加喔!
2.如果喜歡更酸一點的口感,蛋糕的多多可以微量減少,另外加入檸檬汁。

2017/02/07 發表 2,454 瀏覽
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