芥蘭燴鮮菇
描述
芥蘭菜去除粗纖維,汆燙後同富含多醣體的香菇燴炒, 簡單料理, 就讓人讚不絕口。
喜歡我的料理,請按【訂閱】支持~^^
FB粉絲團 https://www.facebook.com/tina3898433/
- 收錄在：【第110週】一週菜單
步驟
-
-
煮一鍋水, 水滾後加入一小匙糖、一大匙油(材料外)、芥蘭菜燙軟撈出 (葉子較快軟可先挾出, 梗需燙久一點才會軟透)
-
另取一炒鍋, 放入香菇鋪平(不加油), 小火煸至水份釋出
-
-
加入芥蘭菜、高湯、鹽炒勻
-
加入勾芡水(清水40cc+1小匙太白粉)炒勻
-
盛盤即可享用美味
小撇步
※關於作法2
先將芥蘭汆燙再炒, 可使受熱均勻, 避免久煮變黑
加糖可去除芥蘭菜的苦澀味
加油可增添油亮感, 看起來更可口
※自製雞高湯 詳細作法:https://icook.tw/recipes/185323
※"不失智的台式地中海餐桌"可上博客來網站購買---https://goo.gl/SAIeYK
