芥蘭燴鮮菇


小潔的廚房記事
932 食譜 9,489 粉絲
新增分類
限12字

芥蘭菜去除粗纖維,汆燙後同富含多醣體的香菇燴炒, 簡單料理, 就讓人讚不絕口。

喜歡我的料理,請按【訂閱】支持~^^
FB粉絲團 https://www.facebook.com/tina3898433/

食材
300g
100g
3瓣
1根
1/2小匙
100cc
適量
  • 1
    芥蘭菜切段, 去除粗纖維; 香菇去蒂切片; 蒜頭去除外膜切末; 紅辣椒去籽切絲(增色)
  • 2
    煮一鍋水, 水滾後加入一小匙糖、一大匙油(材料外)、芥蘭菜燙軟撈出 (葉子較快軟可先挾出, 梗需燙久一點才會軟透)
  • 3
    另取一炒鍋, 放入香菇鋪平(不加油), 小火煸至水份釋出
  • 4
    香菇推到一邊, 加入一大匙油、蒜末、辣椒絲煸至聞到香氣, 再同香菇炒勻
  • 5
    加入芥蘭菜、高湯、鹽炒勻
  • 6
    加入勾芡水(清水40cc+1小匙太白粉)炒勻
  • 7
    盛盤即可享用美味
小撇步

※關於作法2
先將芥蘭汆燙再炒, 可使受熱均勻, 避免久煮變黑
加糖可去除芥蘭菜的苦澀味
加油可增添油亮感, 看起來更可口
※自製雞高湯 詳細作法:https://icook.tw/recipes/185323
※"不失智的台式地中海餐桌"可上博客來網站購買---https://goo.gl/SAIeYK

2017/02/06 發表 5,055 瀏覽
也可以試試看

有 3 次跟著做

一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

覺得這篇食譜很讚嗎?
快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
小潔的廚房記事
932 食譜 9,489 粉絲

討論

登入會員,討論人氣食譜秘訣

    網友都在看

    大家都在查

    蛋糕苦瓜飛利浦萬用鍋秋葵涼麵絲瓜Bosch廚師機減肥餐南瓜楊枝甘露雞胸肉茄子味噌湯杏鮑菇桂冠沙拉曲奇餅乾泡芙滷肉虎牌電子鍋冰棒龍鬚菜綠豆沙綠豆湯新豬肉鹽水雞胡瓜提拉米蘇蒸蛋破布子奶油乳酪3M真空保鮮盒南瓜濃湯金針菇猴頭菇山東燒雞康寶自然鮮巴斯克乳酪蛋糕瑪德蓮金牌咖哩塊