親子手作美式葡萄巧克力餅乾~一次上手

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手殘的家長都會做,很適合小孩在家耗時間,可以玩也可以吃^^~

份量6人份 烹調時間30分鐘

食材

低筋麵粉 280g
玉米粉 2匙
小蘇打粉(食用級) 1匙
(白色)砂糖 80g
黑糖蜜(或黑糖粉) 40c.c./80g
1匙
巧克力塊 160g
無鹽奶油 170g
葡萄乾 適量
雞蛋 2顆
  • 1奶油直接放鐵鍋中用中小火溶成乳化狀即可,溫涼一下就先加入雞蛋一顆均勻拌開後,再加入最後一顆雞蛋拌勻即可(攪拌過程中不要有太多空氣進入)
  • 2粉類全部過篩(麵粉.玉米粉.小蘇打粉),篩完後再加入鹽
  • 3巧克力切成小小塊狀,不可以切全碎...這樣烤起來後才有口感
  • 4步驟1+2+3的食材全部放入鍋中一起拌一下,不用太均勻有點粉粉的比較好 之後就用自家的造型容器或是用湯匙挖成一團團後平均壓平也可以
  • 5看麵團邊邊都有奶油溶出來,所以不用擔心麵糰拌不均勻的問題 另外每個麵糰的距離也要分開一點,不然麵團會膨脹擠壓到旁邊的麵糰,你做的造型就會跟著變形了喔>
  • 6用烤箱上下180度烤20分鐘即可,如果麵團底部還有濕潤感就要多烤幾分鐘
  • 7造型還可以自行變化,讓小孩能盡情發揮~~
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小撇步

1.攪拌過程中不要有太多空氣進入,拌8.9成均勻即可
2.巧克力也可以改成顆粒花生醬
3.葡萄乾也可以改成mm巧克力.堅果類(不過烤的過程中就要多注意烤焦的問題)

2017/02/07 發表 2,618 瀏覽

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