幼兒奶油餅乾 （親子烘焙/一起DIY）
描述
幼兒壓模餅乾。
歡迎親子一起製作。
份量
4
人份
時間
90
分鐘
步驟
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準備工作： 奶油放室溫待融化， 麵粉過篩1-2次。 Tips:過篩可以請幼兒幫忙，大約2.5歲就有完成過篩的能力。
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準備大一點的鍋子，讓麵粉不會在過篩時掉出來。
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軟化奶油加砂糖攪拌至砂糖融化無顆粒。
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加入一顆全蛋攪拌。
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分2-3次加入過篩好的麵粉，使用刮刀以切拌的方式形成麵團。
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1.麵團分兩團，上面鋪一層烘焙紙（或保鮮模、或塑膠袋）。 2.麵團桿平、越薄越好。 3.麵團桿好放入冷凍庫冰5-7分鐘，有硬就可以了。 Tips:分兩團是因為一團大人桿完先放入冰箱冰。 另一團可以讓幼兒慢慢玩，桿、揉、捏、壓，好玩得不得了。
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壓模： 因為是給幼兒吃，不希望她一次吃太多。 所以我選擇用小的模具。壓出來的餅乾大約比50元硬幣小一點。 同時，烤箱可以先預熱。
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烤箱預熱好，壓好的餅乾，就可以放入烤箱。 200℃烤10-15分鐘。 中途烤到5分鐘時，烤盤轉180度再進去烤。
小撇步
1.因為是給幼兒吃有減糖，想甜一點可以放45g糖。
2.如果覺得麵團太軟、太油，可用麵粉當手粉。但不要太多，烤好的餅乾表面會有白粉狀，看起來不好吃。
3.砂糖可改成黑糖，黑糖比較不甜，所以糖量要改為45g。黑糖容易讓餅乾變黑，烤箱溫度改為180度10-12分鐘。
