虎斑兔 11 食譜 12 粉絲 追蹤 蘿蔔燒肉 描述 家裡拜拜的熟五花肉也很常拿來做這道菜,配飯可以吃個好幾碗。 44 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 20 分鐘 食材 五花肉 1條 白蘿蔔 1/2條 熱水 適量 調味料 蔥 2根 薑 5片 蒜 5顆 八角 1粒 冰糖 1湯匙 醬油 2湯匙 米酒 2湯匙 步驟 五花肉切塊、白蘿蔔切滾刀塊;蔥白切段、青蔥切蔥花;薑切片、蒜去皮 白蘿蔔放入150度油鍋炸至軟透後瀝油備用 用鍋內剩餘的一點點油下蔥白段和薑片爆香 放入五花肉炒出油後,下蒜頭、八角炒香 下1大匙冰糖炒融拌勻後,下白蘿蔔炒香 倒入熱水蓋鍋蓋煮10分鐘後,下2湯匙醬油煮勻 起鍋前,下2大匙米酒提味,呈盤灑上蔥花即可 小撇步 白蘿蔔先炸過比較容易煮透,但要注意油溫不可過高,適時攪拌翻動避免炸黑,還有小心油爆噴濺… 3,432 瀏覽 2016/12/20 發表