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家裡拜拜的熟五花肉也很常拿來做這道菜,配飯可以吃個好幾碗。

份量
4 人份
時間
20 分鐘
食材
五花肉
1條
白蘿蔔
1/2條
熱水
適量
調味料
2根
5片
5顆
八角
1粒
冰糖
1湯匙
醬油
2湯匙
米酒
2湯匙
  • 1
    五花肉切塊、白蘿蔔切滾刀塊;蔥白切段、青蔥切蔥花;薑切片、蒜去皮
  • 2
    白蘿蔔放入150度油鍋炸至軟透後瀝油備用
  • 3
    用鍋內剩餘的一點點油下蔥白段和薑片爆香
  • 4
    放入五花肉炒出油後,下蒜頭、八角炒香
  • 5
    下1大匙冰糖炒融拌勻後,下白蘿蔔炒香
  • 6
    倒入熱水蓋鍋蓋煮10分鐘後,下2湯匙醬油煮勻
  • 7
    起鍋前,下2大匙米酒提味,呈盤灑上蔥花即可
小撇步

白蘿蔔先炸過比較容易煮透,但要注意油溫不可過高,適時攪拌翻動避免炸黑,還有小心油爆噴濺…

2016/12/20 發表 1,312 瀏覽
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