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虎斑兔
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蘿蔔燒肉

蘿蔔燒肉

描述

家裡拜拜的熟五花肉也很常拿來做這道菜,配飯可以吃個好幾碗。

44 說讚

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 五花肉切塊、白蘿蔔切滾刀塊;蔥白切段、青蔥切蔥花;薑切片、蒜去皮

    五花肉切塊、白蘿蔔切滾刀塊;白切段、青花;切片、去皮

  • 白蘿蔔放入150度油鍋炸至軟透後瀝油備用

    白蘿蔔放入150度油鍋炸至軟透後瀝油備用

  • 用鍋內剩餘的一點點油下蔥白段和薑片爆香

    用鍋內剩餘的一點點油下白段和片爆香

  • 放入五花肉炒出油後,下蒜頭、八角炒香

    放入五花肉炒出油後,下頭、八角炒香

  • 下1大匙冰糖炒融拌勻後,下白蘿蔔炒香

    下1大匙冰糖炒融拌勻後,下白蘿蔔炒香

  • 倒入熱水蓋鍋蓋煮10分鐘後,下2湯匙醬油煮勻

    倒入熱水蓋鍋蓋煮10分鐘後,下2湯匙醬油煮勻

  • 起鍋前,下2大匙米酒提味,呈盤灑上蔥花即可

    起鍋前,下2大匙米酒提味,呈盤灑上花即可

小撇步

白蘿蔔先炸過比較容易煮透,但要注意油溫不可過高,適時攪拌翻動避免炸黑,還有小心油爆噴濺…

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