騷包蘿蔔糕

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農曆過年的時候,做人家媳婦的Cony很騷包的想做蘿蔔糕帶回婆家炫耀(啊明明就只有你一個媳婦是在炫耀哪一招?)
只因為兩年前做了幾個回家大受好評
今年因為忘記之前的食譜丟哪去,只好憑印象做,結果做出來差強人意,後來找出食譜才發現,有幾個關鍵步驟錯了(撞牆)
所以....我決定把食譜寫在這兒,明年就不會因為找不到紙本食譜而煩惱囉! 揪咪

份量
6 人份
時間
90 分鐘
食材
沙拉油
10mL
洋蔥
1顆
蝦皮
40g
蝦米
40g
香菇(先用水泡開)切丁
80g
食鹽
18g
碎絞肉
100g
紅蘿蔔
適量
白蘿蔔絲
520g
850mL
粉漿
在來米粉
520g
400g
細砂糖
42g
香油
11g
裝飾品
香菇
漂亮的數朵
水煮蛋
3顆
雞肉
適量
看全部食材
  • 1
    熱油鍋,炒洋蔥,呈半透明狀且有洋蔥香氣。加入香菇及蝦米蝦皮炒香。
  • 2
    加入絞肉炒香,再加入紅白蘿蔔絲炒軟,加蓋煮滾。
  • 3
    另外拿一個鍋子或鋼盆,加入粉漿那組材料混合均勻。
  • 4
    將爐子上那鍋蘿蔔等料沖入粉漿,快速攪拌後,再放回爐子上煮至濃稠。
  • 5
    裝入模子,上面擺裝飾。
  • 6
    外鍋放3杯水,蒸約40~50分鐘即可。
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小撇步

雞肉是亂入,不喜歡可以不要加。

2017/08/22 發表 785 瀏覽
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