8吋免烤生乳酪蛋糕-法國鐵塔牌純馬斯卡彭

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乳酪起司控的天堂啦!Mascarpone做免烤生乳酪蛋糕,不用烤箱很簡單呢~其實就是材料通通拉一拉就好啦!鐵塔牌馬斯卡彭吃起來滑順天然的奶香味,不膩口,真的超級好吃!
完整食譜看這裡
http://redleeve.pixnet.net/blog/post/456731666

份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

馬斯卡彭Mascarpone 400g
動物性鮮奶油 240g
細砂糖 48g
檸檬汁 80g
檸檬皮 8g
底層餅乾
消化餅乾(10片半) 160g
無鹽奶油 64g
  • 1先做餅乾底,消化餅乾裝塑膠袋壓碎,用擀麵棍很快速喔!
  • 2無鹽奶油加熱融化,餅乾屑+無鹽奶油攪拌均勻
  • 3倒進分離模型內用湯匙壓緊實,放進冰箱冷藏備用.
  • 4打發鐵塔牌動物性鮮奶油,我是先用慢速打在轉中速打喔! 我打到6-7分發就可以了,接著冰冷藏備用.
  • 5鐵塔牌馬斯卡彭倒入鋼盆中,可直接使用.加入細砂糖攪拌均勻, 攪打成乳霜狀後,體積變好大啊!
  • 6用刮刀把動物性鮮奶油,少量慢慢加入馬斯卡彭混合攪拌均勻.
  • 7加入檸檬汁和檸檬皮攪拌均勻.
  • 8倒入模型內抹平.抹平後蓋上保鮮膜,冰冷藏4小時就可以吃啦!
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小撇步

*我用鐵塔牌的馬斯卡彭鮮奶油真的很好打,跟一般動物性鮮奶油差很多.
他們家的馬斯卡彭鮮奶油裡面有加入30%的馬斯卡彭起士,
穩定性很高,很容易就打發,也比較省時間.
*鐵塔牌馬斯卡彭打開來就是柔軟滑順的質地,不需要打軟可以直接使用,很方便~
而且直接吃有香濃奶味,卻很清爽一點都不會油膩.
完整食譜看這裡
http://redleeve.pixnet.net/blog/post/456731666

2017/02/02 發表 7,555 瀏覽

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