香蕉橘子蛋糕
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寶寶的週歲蛋糕
不華麗但最健康
份量
4
人份
食材
【蛋黃糊】蛋黃
2顆
【蛋黃糊】全蛋
1顆
【蛋黃糊】橄欖油
5克
【蛋黃糊】低筋麵粉（過篩）
50克
【蛋黃糊】橘子壓汁
50克
分組1
【蛋白霜】蛋白
2顆
【蛋白霜】砂糖
10克
分組2
橘子撥好備用
1顆
香蕉
半根
烘焙紙
1張
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11.將蛋黃糊材料輕輕拌勻
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22.用電動攪拌棒將蛋白打出泡泡後，再將砂糖分2次倒入，繼續打出濕性發泡（大概就是倒扣不會馬上滴下來的程度）
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33.挖出1/3蛋白霜至蛋黃糊，輕柔快速拌勻，再挖1/3蛋白霜至蛋黃糊拌勻，再將全部倒回剩餘的蛋白霜後拌勻
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44.將容器底部鋪上烘焙紙，將橘子一瓣一瓣擺上後，倒入麵糊，將容器震出氣泡
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55.電鍋放入蒸架，外鍋一碗水，鍋蓋不完全密合（擺支筷子），跳起後悶個10分鐘後，取出放涼倒扣脫模
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66.最後再將香蕉切片擺盤即完成