草莓奶酪派

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草莓口味配起來是最搭的
當然也可以換成其他口味的水果
這派的份量可以做2個
我都是做2個不同口味

份量8人份 烹調時間180分鐘

食材

奶油奶酪 200克
植物奶油 120克
白砂糖 30克
吉利丁片 3片
草莓 約16-20顆
橘子 2顆
活動式派模 2個
派皮材料
消化餅乾 11片
無鹽奶油 50克
  • 1 這是我大致用的材料跟使用的器具 有些刮刀跟隔水加熱的玻璃沒拍到 還有湯匙,上面的奇異果換成橘子就好了 記得要將橘子上的膜慢慢撕掉還要去籽籽
  • 2 將消化餅乾放進袋子碾成小碎狀或粉狀
  • 3 融化後的無鹽奶油加入磨好的消化餅中 (無鹽奶油可放微波爐加熱融化 或隔水加熱融化)
  • 4 均勻攪拌後放入派膜中用湯匙壓緊 確認派皮緊實後放入冰箱存放 (派皮一共有2個)
  • 5 將奶油奶酪拌開後加入砂糖及植物奶油 注意!如果2個派都要做同一種口味就不必分成兩份,但如果是像我做不同口味就需要分成兩份後再進行下個步驟
  • 6 分成兩份後,取其中一份 確定內餡沒有塊狀的乳酪後加入剛剛切成 丁狀的水果半均勻 注意!草莓要留幾顆裝飾擺盤用,不要全部都用在內餡裡了
  • 7 將吉利丁片泡冷開水等軟化 立即撈起用手稍微去掉多餘水份 隔水加熱融化成液態狀 不要加熱過頭否則會苦
  • 8 隔水加熱融化成液態狀後加入內餡中均勻攪拌
  • 9 取出剛剛放冰箱內的派皮,將內餡倒入
  • 10 用剩下的草莓擺盤裝飾一下 在冰入冰箱存放2小時後可食用 如果妳是做2個不同口味的,就開始做另一個口味
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2015/12/17 發表 1,945 瀏覽

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