鮭魚豆腐湯
份量
4
人份
時間
45
分鐘
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1爆香薑片，鮭魚頭下鍋中火煎，皮下肉上不翻動，油温要夠高。
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2動油鍋，魚頭可動就試著翻面煎熟再加水，若怕皮掉可不翻面直接加熱水沖入，再加豆腐將水煮滾。
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3水滾後轉中小火燉30分鐘，再將味增以濾網慢慢壓細入湯，可直接起鍋，或是以最小火再燉15分鐘更入味。
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