蒜香毛豆

2012/04/06 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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超入味毛豆, 嘴饞時最佳零嘴!!

食材

毛豆莢 300g
八角 2顆
醃料
麻油 1大匙
鹽巴 適量
黑胡椒粉 適量
白胡椒粉 適量
蒜頭切末 1-2顆
  • 1 冷水, 下毛豆, 八角跟2大匙的鹽巴, 在開火煮滾
  • 2 煮滾後先試毛豆的脆度, 喜歡吃軟一點的可以再煮久一點. 濾乾水分
  • 3 加入麻油, 鹽巴/黑胡椒粉/白胡椒粉, 蒜末調味攪拌均勻後冰涼即完成
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小撇步

** 如果買不到冷凍毛豆, 可用新鮮毛豆夾
** 麻油除了提香之外, 還可以讓調味料沾粿在毛豆夾上, 幫助入味

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