ㄚ曼達的廚房~雞蛋布丁與焦糖布丁

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裝在蛋殼裡的布丁是很多人送禮的首選,這種布丁其實也可以自己做喔~一點都不難~大家一起來試試

食材

焦糖液 適量
雞蛋 4個
鮮奶 500克
60克
  • 1在蛋殼尖處用剪刀敲一個小洞洞,然後順著小洞洞把開口修大,再倒出蛋液,洗淨備用
  • 2用鳳梨酥模固定住蛋殼
  • 3布丁模中倒入約一大匙的焦糖 做法 http://icook.tw/recipes/18587
  • 4鮮奶+糖煮約60度~將糖煮化~~如果溫度太高的話 要稍放涼
  • 5蛋液打勻 過濾兩次 以免吃到蛋殼 再倒入鮮奶拌勻
  • 6蛋液入模
  • 7烤盤放1/2水 火溫160度烤20分 關上火 悶20分
  • 8香滑的布丁~好吃
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小撇步

用電鍋的話 內鍋放水1杯 用網架撐高後再放入布丁,並用一根筷子撐開一點鍋蓋~
用蒸籠蒸的話,水滾後放入布丁,轉小火蒸20分
時間提供大家參考~~可增加時間~

2012/04/06 發表 3.1 萬 瀏覽

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討論共 9 則

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可以用蒸的嗎

1 年前
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請問材料"焦糖液"是什麼?布丁材料...

4 年前
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市面上賣的布丁都是用塑膠容器,覺得很好奇的是,我們買的統一布丁或是7-11的烤布丁盒子也是耐熱的塑膠材質嗎?這樣的塑膠盒真的可以耐熱到160度!!!

4 年前
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今天第一次自己做蒸布丁,真的很好吃喔。

5 年前
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今天第一次自己做蒸布丁,真的很好吃喔。

5 年前
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作法八的圖片實在太誘人了(口水)>_<

6 年前
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作法八的圖片實在太誘人了(口水)>_<

6 年前
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買的時候要跟老闆說要耐熱的喔~~不是所有塑膠模都可以的~~像依蕾特的就是耐熱模

6 年前
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布丁模是塑膠的沒錯吧?! 放入烤箱沒問題??

6 年前