墨西哥起司地瓜薄餅

地瓜削皮後放入電鍋蒸熟後壓成泥（可撒一點點鹽巴提味）

在餅皮一半處抹上地瓜泥後，灑上芝麻粒，再鋪上起司絲， 對折起來（稍微壓一下）

放入烤箱烤約5-8分鐘（約200度） 一邊烤時一邊檢查一下可別烤焦囉！ 起司融化就可以吃囉！ 用平底鍋也可以，不用加油， 用小火煎，隨時翻面，等裡面的起司融化就可以了！

改放韓式泡菜也很好吃喔！ 韓式泡菜和起司很搭喔