茶香燻蛋
描述
大家常吃到的煙燻料理就是鯊魚烟，看阿基師有介紹茶香燻蛋還不賴，也來美食DIY一下。
【參考影音】
茶香燻蛋 https://www.youtube.com/watch?v=HcdH0RPwD6s
步驟
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鴨蛋洗淨備用。煮一鍋滾水，放入洗淨鴨蛋，攪拌一下，煮至約6分鐘時間到，撈出鴨蛋放入飲用冷水降溫撥蛋殼，加入醬油10滴晃均上色。取鐵鍋放入鋁萡紙，倒入燻料茶葉1湯匙、黑糖1湯匙、米1湯匙攪拌均，放上蒸架，放上鴨蛋蓋鍋蓋，開中大火約5分鐘左右，即可取出切半擺盤享用。
小撇步
【貼心提醒】
1、滾水下鴨蛋攪拌使蛋白凝固蓋鍋蓋煮至六分鐘。
2、燻料部份有的發煙用咖啡渣、木材屑、乾玫瑰花、烏龍茶或茶包，我個人猜檸檬皮、橘子皮，柚子皮應該也可以，依個人喜愛香味，加入自己想要的燻料。糖的部份也可用紅糖、二砂糖、細砂糖都可。3、煙燻的關鍵在時間的長短，喜愛煙燻口味重的就燻久點，喜愛淡些口味的就時間短點。
4、鐵鍋加熱溫度特別高，取出成品時務必特別注意，避免燙傷。
