花生一口酥-桂泥甲甜甜a年餅


他真的入口即化
他超花生der
他真的超肥der
而且超級簡單,手殘都會做
不需要任何工具
只需要雙手糗糗咧(抓一抓)
參考網址http://kitchentigress.blogspot.tw/2013/01/peanut-cookies-video-recipe.html
Money's mon的雜炊筆記粉絲頁 https://www.facebook.com/moneysmon1688/

時間
45 分鐘
食材
花生
200克
低筋麵粉
200克
糖粉
150克
花生油
140ml
1/4小匙
表面塗層
蛋黃
1個
開水
2小匙
  • 1
    花生用200度烘烤8分鐘取出(無須預熱) 完全冷卻之後用手搓一搓皮模很容易就脫落了(戴矽膠手套更快)
  • 2
    把脫落的皮模吹掉,皮模沒有完全脫掉沒關係,他很香
  • 3
    將花生用食物調理機打碎(我喜歡入口即化的口感所以打比較碎,粗細可以視個人喜好)
  • 4
    把所有材料倒入鋼盆,粉類記得要過篩,可以先用筷子混合比較好作業,然後就可以雙爪開始用力抓混均勻
  • 5
    因為沒有水分,所以不用怕出筋,用力給他糗下去,要抓到材料完全混合,花生油吃進去麵粉才可以喔,完成的麵團是不黏手的
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  • 6
    烤箱預熱180度.每個小圓球直徑約2公分,整齊排列在烤盤上,記得放烘焙紙,餅乾要預留1.5公分的間隔
  • 7
    用手指輕壓一下形成凹槽,然後用吸管戳一下做造型,也可以在表面壓入半個花生顆粒
  • 8
    180度放中層烘烤10分鐘,取出刷上表面塗層烤盤轉向再入爐烘烤5-7分鐘
  • 9
    如果你一開始就刷蛋液,就會烤出這樣的東西...........
  • 10
    出爐連同烤盤一起置於網架上冷卻
  • 11
    剛出爐的餅乾是軟的,一定要等完全冷卻了才動他,不然他會解體給你看
  • 12
    他真的入口即化~超花生der~
  • 13
    千萬不要一個人吃光光~熱量真的很高喔.....
小撇步

此配方可以做出約60個直徑約3公分的花生一口酥
我是用鹽味花生,所以沒有加鹽,鹽的份量可以自己增減
想要更酥更肥可以多加點花生油
密封好可以保存室溫半個月,冷藏3個月

2017/01/27 發表 6,062 瀏覽
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討論共 5 則

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用鹽味花生就不用加鹽嗎?

7 months ago
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作者回應

請看小撇步

7 months ago
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如果覺得太甜怎麼辦?

8 months ago
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作者回應

這個配方已經減糖了喔
可以使用鹽味花生試試看

8 months ago
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請問很容易碎,是正常的嗎?

a year ago
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作者回應

正常的如果你不喜歡這樣子可以多加一點油

a year ago
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請問花生是生花生還是熟花生,會很甜嗎?可以用二沙或黑糖替代嗎?用的份量多少?

a year ago
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作者回應

熟花生不要用二砂跟黑糖代替會搶味

a year ago
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看起來好好吃~ 請問沒有花生油,用奶油或沙拉油取代適合嗎?謝謝!

2 years ago
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作者回應

可以~但是香味很多喔

2 years ago