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推薦給沒有電鍋和瓦斯爐且有點悠閒的人。

份量
3 人份
時間
60 分鐘
熱量
食材
紅豆
300g
適量
100g
  • 1
    紅豆清洗後加水置入冰箱浸泡一天。
  • 2
    取出後直接煮滾關火,將水倒掉,加入冷水再次烹煮。此時紅豆已吸飽水份,若要煮成紅豆泥,須斟酌水量。再次煮滾後按到最左邊「保溫」(最小火)繼續烹煮。
  • 3
    小火烹煮過程中可掀蓋,以筷子攪拌,依喜好加適量的水調整濃稠,視熟軟程度關火,加入砂糖拌勻即可。放涼收汁即成抹茶蛋糕的紅豆內餡。
小撇步

浸泡一整天可加快煮熟速度。

2017/01/25 發表 553 瀏覽
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