黑晶爐煮紅豆
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推薦給沒有電鍋和瓦斯爐且有點悠閒的人。
份量
3
人份
時間
60
分鐘
熱量
食材
紅豆
300g
水
適量
糖
100g
-
1紅豆清洗後加水置入冰箱浸泡一天。
-
2取出後直接煮滾關火，將水倒掉，加入冷水再次烹煮。此時紅豆已吸飽水份，若要煮成紅豆泥，須斟酌水量。再次煮滾後按到最左邊「保溫」（最小火）繼續烹煮。
-
3小火烹煮過程中可掀蓋，以筷子攪拌，依喜好加適量的水調整濃稠，視熟軟程度關火，加入砂糖拌勻即可。放涼收汁即成抹茶蛋糕的紅豆內餡。
小撇步
浸泡一整天可加快煮熟速度。