馬鈴薯奶油吐司+麵包-杮杮如意 平安龜
步驟
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先把馬鈴薯蒸熟壓泥備用 再把除了馬鈴薯以外的材料 依先液體再粉類再糖奶油馬鈴薯鹽酵母等順序放到麵包機攪打 由於馬鈴薯泥 水量不一定 鮮奶建議加到120CC後 再視麵糰打的情況 再慢慢加入
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打好後 因為天熱 所以就放在麵包機裡 用麵包機發酵二小時(這樣比較快)
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由於這配方整個麵糰很軟很軟~ 又黏水 所以建議手粉要多 比較好操作
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完成的麵糰大約是915公克
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由於還要做造型麵包 所以把麵團分成6分 每份135公克 留下105公克 做造型 天黑後 溫度也下降的很快(當天夜裡只有12度) 所以 我直接整型完放吐司模具後 放到烤箱 沒放水也沒加熱 蓋上吐司模蓋後 靜置一夜 早上六點起床就看到 發到模具的8成高了 預熱200度烤20分鐘 開蓋烤180度 15分鐘
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跟吐司一起放在烤箱中室溫發酵一夜 烤完吐司後 以180度 烤15分鐘 再加上巧克力醬寫上想寫的字 比如 柿子就寫柿 橘子就寫吉 小烏龜本人就覺得要寫平安 (平安龜)
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吐司放涼切片即可 軟軟的吐司可以吃到馬鈴薯的顆粒 超美味的唷~ 希望各位看倌會喜歡~ 也預祝各位 事事如意 大吉大利
小撇步
由於馬鈴薯泥 水量不一定
鮮奶建議加到120公克後 再視麵糰打的情況 再慢慢加入
