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泰式口味涼拌菜的調味好吃又簡單
食材上若來一點變化會帶來小確幸的感覺
這款涼拌菜要重點介紹但茄
形若雞蛋,我們稱它為蛋茄
口感上是皮有點厚,口味上是略苦,
泰國境內最多的料理方式是切片和著蛋液煎,
再者是與咖哩雞同煮,另一吃法是涼拌著吃
涼拌的蛋茄薄片因著鹹鹹的魚露而稍微軟化
口感上仍保有脆度很不錯吃呢!

份量
2 人份
時間
15 分鐘
食材
蛋茄、豬肉
適量
魚露、椰糖、檸檬汁
適量
辣椒、小番茄、香菜
適量
  • 1
    重點材料是蛋茄 做法如下 蛋茄洗乾淨後 切薄片然後放入檸檬水裡泡一下 避免氧化黑掉 豬肉片用滾水燙熟備用
  • 2
    先看看它在植株上的樣子
  • 3
    豬肉要切薄片 蛋茄洗乾淨後 切薄片然後放入檸檬水裡泡一下 避免氧化黑掉 豬肉片用滾水燙熟備用
  • 4
    調味料為~魚露
  • 5
    椰糖
  • 6
    檸檬汁
  • 7
    辣椒切薄片
  • 8
    小番茄也切薄片
  • 9
    香菜切段
  • 10
    全部食材拌均勻即可上桌享用
小撇步

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2017/01/23 發表 1,247 瀏覽
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