小米愛呷-五目炊飯
描述
本道食譜只有在切料備料時必須多花點時間，接下來~就交給電鍋去處裡啦!
簡單方便而且蔬菜多多，很適合工作忙碌蔬菜攝取不足的現代人。
此外因為蔬菜的分量較多，相對的米飯的攝取就減少囉!
食材
步驟
-
將所有材料切絲。(很抱歉在切的時候時再是太考驗耐心了，所以小米忘了拍照= ="
-
牛蒡的部分先切下需要的長度，我這次用兩杯米，牛蒡的數量也不少，約有一個半手掌長，牛蒡的皮很營養，因此可以用乾淨的菜瓜布或是把鋁箔紙揉皺之後進行刷洗的動作，把表面的髒汙刷去。牛蒡較硬，建議用削皮刀來刨絲比較快。
-
油豆腐部分因為我用的是"中華黃金豆腐"，豆腐本身就有調味和油炸，所以先用熱水沖過去油後再切片。蒟蒻的部分則必須丟入冷水中煮滾，讓他把不好的味道煮出來之後再切片。(切成長方條狀也沒關係!重點是要薄一點比較入味)
-
-
米兩杯洗淨瀝乾後放入電子鍋中，然後再加入所有食材。接著放入醬料，基本上口味喜歡淡一點的，可以斟酌醬料的量，把握米酒比醬油1:1的原則即可(某些廠牌醬油較鹹，那下手就要輕一點)。然後為了增加些許甜味可以加入少許的味霖或糖。
-
將泡香菇的水代替煮飯用的水量，包含醬料的部分，整體的總水量不要超過家裡電子鍋煮飯時必須加入的水量!!EX:家裡電子鍋正常煮飯的米水比例如果是2:3，那麼香菇水+醬料的量就不要超過3杯。甚至如果加入的蔬菜量相當多，那麼水的量就必須再減少一點，畢竟蒟蒻跟蔬菜類都會出水!
-
等飯煮熟後，稍等一會(除非你覺得你水真的加太多了)再打開，然後加入少許麻油拌勻，飯會更香噢!
小撇步
五目炊飯一般來說調味都較為清淡，方便配其他的菜一起吃。但是如果你嫌麻煩懶得炒菜來配，調味的部分就可以加入一些鰹魚露增加鹹香味。這樣可以不用加鰹魚粉，並且要記得醬油量就要減少一點。五目炊飯的蔬菜多樣，直接用海苔包一包就是方便營養的飯糰囉!
