原味戚風蛋糕

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6吋底部活動模
這款戚風蛋糕是用來做生日蛋糕、慕斯蛋糕等裝飾蛋糕的內層,烤好之後可切片進行各種裝飾

份量3人份 烹調時間30分鐘

食材

蛋黃 3顆
低筋麵粉 60g
沙拉油 25g
牛奶 40g
蛋白 3顆
35g
  • 1小火加熱沙拉油至表面出現油紋
  • 2倒入過篩的麵粉攪拌
  • 3蛋黃打散,分次加入。(每一次加入都要拌勻才加入下一次
  • 4加入牛奶,用電動打蛋器攪拌(若有顆粒可以過篩)
  • 5預熱烤箱。砂糖分三次加入蛋白攪拌製作蛋白霜
  • 6取1/3蛋白霜加入蛋黃糊,輕拌後加入剩下的蛋白,由下往上畫圓拌勻
  • 7倒入底部活動模,抹平表面,輕敲一下,170度烤25分
  • 8出爐
  • 9倒扣放涼
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2017/01/21 發表 1.1 萬 瀏覽

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討論共 1 則

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沙拉油可以換成無鹽奶油嗎
要用多少呢?

8 months ago
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作者回應

還是要用液態油喔

8 months ago