原味戚風蛋糕


寶珠愛上舒芙蕾
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6吋底部活動模
這款戚風蛋糕是用來做生日蛋糕、慕斯蛋糕等裝飾蛋糕的內層,烤好之後可切片進行各種裝飾

份量
3 人份
時間
30 分鐘
食材
3顆
25g
40g
3顆
35g
  • 1
    小火加熱沙拉油至表面出現油紋
  • 2
    倒入過篩的麵粉攪拌
  • 3
    蛋黃打散,分次加入。(每一次加入都要拌勻才加入下一次
  • 4
    加入牛奶,用電動打蛋器攪拌(若有顆粒可以過篩)
  • 5
    預熱烤箱。砂糖分三次加入蛋白攪拌製作蛋白霜
  • 6
    取1/3蛋白霜加入蛋黃糊,輕拌後加入剩下的蛋白,由下往上畫圓拌勻
  • 7
    倒入底部活動模,抹平表面,輕敲一下,170度烤25分
  • 8
    出爐
  • 9
    倒扣放涼
2017/01/21 發表 1.1 萬 瀏覽
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討論

共 1 則
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  • 涵

    沙拉油可以換成無鹽奶油嗎
    要用多少呢?

    寶珠愛上舒芙蕾
    作者寶珠愛上舒芙蕾

    還是要用液態油喔

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