小雞造型養樂多餐包(萌萌手撕麵包)


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我很佩服日本媽媽的巧手,食物都那麼可愛~
所以期許自己也能做出讓人看了好喜歡的料理!
初次嘗試造型手撕麵包~順應新年做小雞造型
完整版食譜分享:http://asd77723.pixnet.net/blog/post/44615890

食材
高筋麵粉
110g
速發酵母粉
1/4小匙
細砂糖
10g
養樂多
75g
無糖可可粉/開水
各1/4~1/2小匙
咖哩醬/蕃茄醬
各1/4~1/2小匙
  • 1
    高筋麵粉、速發酵母粉、細砂糖及養樂多倒入盆中揉成團,盆口蓋上濕布或保鮮膜,靜置發酵約1.5小時(我忘記冬天可以放電鍋裡發酵,結果室溫太低,發酵的不理想…)
  • 2
    將麵團分成9份(1份約21g),分別滾圓後排放在模中,第二次發酵約1小時,麵團間會稍微黏合
  • 3
    烤模上蓋上鋁箔紙,放入預熱好的烤箱中,150度烤約20分鐘
  • 4
    連同烘焙紙取出,放涼後即可畫上小雞的臉~ 黑色線條:無糖可可粉+等量開水調成可可液 嘴巴:咖哩醬 腮紅:番茄醬
  • 5
    小雞尺寸示意圖~
  • 6
    可口小雞咬一口~♥
小撇步

1.自製烤模:用瓦楞紙或厚紙板+訂書針,做成無蓋的方形盒即可,因要放入烤箱烘烤,所以不可有彩墨或黏膠喔!
2.麵團發酵時間視溫度調整,夏天可縮短時間,冬天可放在「保溫」狀態的電鍋(勿按開關)中發酵,第一次發酵至2倍大
3.為了讓麵團盡量保持原型,麵團中加的酵母較少,且以低溫烘烤方式,讓麵團不會膨脹太多
4.烤模上蓋上鋁箔紙,麵包才不會烤上色
5.裝飾用的咖哩醬及番茄醬用量不多,不影響味道

2017/01/20 發表 5,594 瀏覽
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討論共 3 則

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請問用什麼工具畫線條呢?謝謝你

2 months ago
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作者回應

我用牙籤沾取可可液畫的

2 months ago
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養樂多可以改檸檬汁然後糖變多嗎?

2 months ago
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作者回應

我個人沒試過耶~

2 months ago
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請問你做這個麵包前一天做好
當晚要冰嗎?隔天如果要當早餐再加熱?

a year ago
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作者回應

不用冰不用加熱,隔天吃還是軟的

a year ago