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這是我老媽驕傲的拿手好菜,
常自嘲不會煮菜的她,
有一年突然端出這道豪華大菜,
我都嚇到了!
嚐了一片,滿口鮮味~
我不禁翹起大姆指,
她也得意翹起了尾椎~
這道菜我出嫁前是除夕指定菜,
出嫁後是初二回娘家指定菜~
料理故事請看:
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=1865656620336443&id=1728699240698849

份量
6 人份
時間
60 分鐘
食材
花枝(中型)
1隻
2枝
薑片
5片
米酒
3大匙
半鍋
泡醬汁
800c.c.
醬油
1米杯
蠔油
4大匙
4大匙
1米杯
1枝
薑片
5片
  • 1
    將水煮開,加入薑片,酒,蔥段,放入整隻花枝,水滾後撈出備用。
  • 2
    將泡醬汁全部材料放入鍋中,煮沸,放入花枝後,煮滾後熄火,整鍋慢慢放涼。可以用一個洗淨的盤子壓在花枝上面,讓花枝整個可以泡在醬汁中。
  • 3
    放涼後,放入冰箱,冰一天後,再取出切片食用。
小撇步

1.花枝的內臟,我都會請老闆先幫忙我處理。
2.第一次煮花枝的水是去腥,我會捨去不用。
3.第二次醬花枝的醬汁,撈去辛香料後,很適合拿來煮花枝羹湯或海鮮類羹湯加味,因為味道真的很鮮喔~也很適合拿來做海鮮煎餅。
歡迎您來到陳太太的菜菜味,享受親子美好食光~
https://www.facebook.com/Mrschenslifeinhappiness/

2017/01/21 發表 6,095 瀏覽
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