輕乳酪蛋糕(簡易版)

Milktea Chang
10 食譜 43 粉絲

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

10g
60g
2顆
2顆
40g

步驟

  • 先將奶油乳酪、奶油、牛奶隔水加熱至融化

    先將奶油乳酪、奶油、牛奶隔水加熱至融化

  • 待些微冷卻後加入蛋黃(太熱蛋黃會熟掉)

    待些微冷卻後加入蛋黃(太熱蛋黃會熟掉)

  • 篩入麵粉之後再將麵糊過篩

    篩入麵粉之後再將麵糊過篩

  • 將糖分三次加入蛋白後打發

    將糖分三次加入蛋白後打發

  • 打至倒放不會掉下來即可

    打至倒放不會掉下來即可

  • 先將三分之一蛋白霜加入蛋黃霜攪勻

    先將三分之一蛋白霜加入蛋黃霜攪勻

  • 再將全部蛋黃霜加入剩下的蛋白霜裡面拌勻即可

    再將全部蛋黃霜加入剩下的蛋白霜裡面拌勻即可

  • 將六寸烤模外面鋪上一層鋁箔紙。烤盤上加水
溫度上170下120烤40分鐘後轉上下120再烤20分鐘..用叉子插入沒有沾黏即可

    將六寸烤模外面鋪上一層鋁箔紙。烤盤上加水 溫度上170下120烤40分鐘後轉上下120再烤20分鐘..用叉子插入沒有沾黏即可

  • 蛋糕受熱本身會爆開 所以可以烤到一半用刀子切開會比較漂亮 這次我沒有切 是本身爆開的樣子

    蛋糕受熱本身會爆開 所以可以烤到一半用刀子切開會比較漂亮 這次我沒有切 是本身爆開的樣子

小撇步

麵糊入模後輕敲幾下將空氣敲出

溫度時間僅供參考 ..可依實際情況調整

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Milktea Chang 10 食譜 43 粉絲

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留言

共 8 則
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  • 林毓瑄
    林毓瑄

    請問此配方,奶油乳酪可放200g?

    可以哦⋯⋯

  • 詹淑芬
    詹淑芬

    請問可以不加水烤嗎?

    應該是可以 不過要注意爐溫哦

  • Enid Chan
    Enid Chan

    不好意思我想請問,我買錯買到抹醬那種的卡夫菲力奶油乳酪 ,怎麼改食譜呢

    我不太清楚他的特性誒。不過他好像都用在提拉米蘇比較多

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