輕乳酪蛋糕（簡易版）
步驟
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先將奶油乳酪、奶油、牛奶隔水加熱至融化
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待些微冷卻後加入蛋黃（太熱蛋黃會熟掉）
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篩入麵粉之後再將麵糊過篩
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將糖分三次加入蛋白後打發
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打至倒放不會掉下來即可
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先將三分之一蛋白霜加入蛋黃霜攪勻
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再將全部蛋黃霜加入剩下的蛋白霜裡面拌勻即可
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將六寸烤模外面鋪上一層鋁箔紙。烤盤上加水 溫度上170下120烤40分鐘後轉上下120再烤20分鐘..用叉子插入沒有沾黏即可
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蛋糕受熱本身會爆開 所以可以烤到一半用刀子切開會比較漂亮 這次我沒有切 是本身爆開的樣子
小撇步
麵糊入模後輕敲幾下將空氣敲出
溫度時間僅供參考 ..可依實際情況調整
