蒜頭青花蒸鮮魚(5分鐘)


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話說蘋果很愛一鍋煮料理,因為很省時,且可一次吃到多種營養素。

平時最常料理鮮魚的方法,是和蔬菜一起用平底鍋清蒸。

用這方法蒸魚,簡單、快速、健康又美味,是享用食材原味的好方法哦!

蔬菜的甜味和魚片的鮮味融合,好好吃~

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份量
2 人份
時間
5 分鐘
食材
鮮魚切片
200g
蒜頭
10瓣
1小塊
紅蘿蔔
1小塊
青花椰
1顆
米酒
2大匙
5大匙
少許
  • 1
    薑(不去皮)切片;蒜頭用刀背輕拍後去膜;紅蘿蔔切片;魚片稍微清洗後,將水份拍乾。
  • 2
    取出平底鍋,倒少許油,放入蒜頭,開中火,慢煸。
  • 3
    聞到蒜香味時,放入薑片,續煸。
  • 4
    聞到薑的香氣時,倒入水,放入紅蘿蔔片。
  • 5
    放入魚片、花椰菜、米酒,蓋鍋蓋,燜煮1分鐘。
  • 6
    打開鍋蓋,灑鹽即可。
  • 7
    整個平底鍋直接上桌,不用另外洗盤子,哈~(一鍋煮,一鍋上菜,一鍋到底)
小撇步

★薑皮富含營養素,只要刷洗乾淨,應多加利用,別浪費。
★蒜頭輕拍,風味更豐厚。
★蒜頭蒸煮過,口感像馬鈴薯鬆軟好吃。
★米酒可去腥提味。
★水量不要太多,否則會稀釋食材的鮮甜。
★新鮮魚片要縮短烹調時間,才能嚐到食材本身的最佳口感。
★延伸閱讀 http://goo.gl/3GLkov
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2017/01/19 發表 2,699 瀏覽
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