《蒜心臘肉燴蘿蔔》
《蒜心臘肉燴蘿蔔》
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過年總要食臘味！臘肉又香又有嚼勁，和甜甜的蘿蔔一齊煮，蘿蔔吸收了臘肉嘅香味和油脂，又香又滑，再配上冶味蒜心，是一道簡單又窩心的年菜！
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份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
臘肉
半條
白蘿蔔
半條
蒜心
3棵
蠔油
2茶匙
黃糖
1茶匙
麻油
1茶匙
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1把臘肉放入滾水汆燙10秒(這步驟主要是除掉沾在肉上面的灰塵和一些過多的油脂！)，切成薄片。 -
2蘿蔔去皮，切成厚片。
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3蒜心洗淨，切成段。
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4把蘿蔔放入煲中，注入室温水至蓋過蘿蔔1寸，加入黃糖，關蓋，以中火煮蘿蔔約15分鐘或至蘿蔔變透明。
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5把鍋燒熱，下麻油和臘肉炒幾下。
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6放入蒜心炒幾下，灒酒。
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7把整煲蘿蔔倒入鍋中，加入蠔油，煮1分鐘。
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8用1茶匙玉米粉、半茶匙老抽和1湯匙水打薄芡至汁滾，完成。
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