《蒜心臘肉燴蘿蔔》

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過年總要食臘味!臘肉又香又有嚼勁,和甜甜的蘿蔔一齊煮,蘿蔔吸收了臘肉嘅香味和油脂,又香又滑,再配上冶味蒜心,是一道簡單又窩心的年菜!

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份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

臘肉 半條
白蘿蔔 半條
蒜心 3棵
蠔油 2茶匙
黃糖 1茶匙
麻油 1茶匙
  • 1把臘肉放入滾水汆燙10秒(這步驟主要是除掉沾在肉上面的灰塵和一些過多的油脂!),切成薄片。
  • 2蘿蔔去皮,切成厚片。
  • 3蒜心洗淨,切成段。
  • 4把蘿蔔放入煲中,注入室温水至蓋過蘿蔔1寸,加入黃糖,關蓋,以中火煮蘿蔔約15分鐘或至蘿蔔變透明。
  • 5把鍋燒熱,下麻油和臘肉炒幾下。
  • 6 放入蒜心炒幾下,灒酒。
  • 7 把整煲蘿蔔倒入鍋中,加入蠔油,煮1分鐘。
  • 8用1茶匙玉米粉、半茶匙老抽和1湯匙水打薄芡至汁滾,完成。
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2017/01/19 發表 923 瀏覽

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