味增龍膽豆腐養生湯
描述
冷冷的天氣，配上暖暖的湯!
充滿膠質的肉感，搭配味增湯柔順的口感，不只鮮甜在嘴裡釋放，加上豆腐的嫩，讓你喝一碗不夠，恨不得整鍋都捧去唷!!!
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份量
5
人份
時間
20
分鐘
步驟
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將龍膽肉(或頭骨)放置冰箱冷藏退冰待用(約8小時，可輕鬆切下即可)，切勿全退冰。
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將龍膽肉切塊或取龍膽頭骨數塊，待水滾後，置入滾水中川燙20秒，不可燙熟。(為去腥)
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另起一鍋水，加入適合自己口味的味增量。
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味增湯滾後，將魚塊或頭骨置入。
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快要再滾時，加入切丁的板豆腐，再煮滾5分鐘。
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可加一點鹽調整鹹度，起鍋前撒入蔥花即可。
小撇步
1) 如果晚餐要食用，可於一早就將冷凍的龍膽肉或頭骨放入冷藏室備用，方便又省時。
2) 比較趕時間，也可將冷凍龍膽肉或頭骨放入清水中退冰備用。
3) 不可將龍膽清肉全部退冰唷，這樣龍膽本身鮮甜味會隨隨融化的水流失，很可惜唷。
4) 味增有很多種口味，可依自己喜好做挑選喔。
