味增龍膽豆腐養生湯


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冷冷的天氣,配上暖暖的湯!
充滿膠質的肉感,搭配味增湯柔順的口感,不只鮮甜在嘴裡釋放,加上豆腐的嫩,讓你喝一碗不夠,恨不得整鍋都捧去唷!!!
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份量
5 人份
時間
20 分鐘
食材
龍膽肉(或頭骨)
數塊
板豆腐
一塊
少許
味增
適量
蔥花
一把
  • 1
    將龍膽肉(或頭骨)放置冰箱冷藏退冰待用(約8小時,可輕鬆切下即可),切勿全退冰。
  • 2
    將龍膽肉切塊或取龍膽頭骨數塊,待水滾後,置入滾水中川燙20秒,不可燙熟。(為去腥)
  • 3
    另起一鍋水,加入適合自己口味的味增量。
  • 4
    等待味增湯滾時,將板豆腐切丁,青蔥切成蔥花。
  • 5
    味增湯滾後,將魚塊或頭骨置入。
  • 6
    快要再滾時,加入切丁的板豆腐,再煮滾5分鐘。
  • 7
    可加一點鹽調整鹹度,起鍋前撒入蔥花即可。
小撇步

1) 如果晚餐要食用,可於一早就將冷凍的龍膽肉或頭骨放入冷藏室備用,方便又省時。
2) 比較趕時間,也可將冷凍龍膽肉或頭骨放入清水中退冰備用。
3) 不可將龍膽清肉全部退冰唷,這樣龍膽本身鮮甜味會隨隨融化的水流失,很可惜唷。
4) 味增有很多種口味,可依自己喜好做挑選喔。

2017/01/18 發表 956 瀏覽
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