「港式老火湯」西洋菜栗子豬骨湯
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冬季的清潤湯水。
份量
6
人份
時間
120
分鐘
食材
西洋菜
600g
栗子
200g
豬骨
600g
陳皮
1個
蜜棗
5粒
水
5L
鹽
適量
-
1西洋茶用鹽水浸片刻，清洗切斷，栗子去皮，豬骨要放入滾水中汆燙2-3分鐘，去除雜質和血水，陳皮用水浸軟後刨掉皮內的囊。 -
2大火煲水，水滾下陳皮、豬骨、栗子，水再大滾時才可以下西洋菜，煲15分鐘後轉稍微中火繼續煲1小時45分鐘。
-
3下適量鹽調味，上鍋。
