起士脆餅


Sera  Chen
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跟著做

小女孩總是玩廚房組玩不膩嗎?總是在廚房探頭想要幫忙嗎?來來來,玩玩真實的食材吧。
西點總是需要加好多奶油、糖,難免也需要用點泡打粉,有疑慮嗎?
來做食材簡單的【起士脆餅】
食材只有四種:麵粉、酵母粉、鮮奶、起士,讓孩子動手作、安心吃。
食材很簡單,口感很酥脆。
動手玩玩看

  • 1
  • 2
    食材
  • 3
    使用麵包機者,沒有黏手的問題,鮮奶或水可放100cc,使用手工揉麵者,先放80cc,看麵糰吸水度如何,可成團、達三光即可
  • 4
    1.中粉與酵母粉置於麵包機內鍋 2.冷水或鮮奶倒在酵母粉上,使酵母粉活化 3.按下攪拌+發酵按鍵即可
  • 5
    4.發酵完成之麵糰切為16份,一份約為20g
  • 6
    5.滾圓,再蓋上濕的廚房紙巾鬆弛15分鐘 麵團沒有鬆弛就桿平,麵糰會一直縮回去,無法延展 起士可使用起士片、帕瑪森起士、馬芝瑞拉起士均可
  • 7
    6.取一小麵糰桿平,盡量薄一點
  • 8
    7.中央放起士絲
  • 9
  • 10
    也有試過包蔥花+胡椒鹽,也很讚
  • 11
    8.對折成餃子狀,封口壓緊
  • 12
    9.小烤箱烤盤上放一層鋁箔紙,鋁箔紙上刷一層食用油,避免沾黏 10.放入小烤箱 11.先烤5分鐘,小烤箱內側溫度較高,烤盤轉向(讓內外均勻),再烤5分鐘,表面微微上色即可 若是烤箱可調溫度,以180度烤10分鐘
  • 13
  • 14
    12.有三明治機的,放進去押三分鐘,也很方便ㄟ
  • 15
    三明治機押的
  • 16
    三明治機押的
  • 17
    剛烤好澎澎的,裡面充滿空氣,小心燙
  • 18
    剖面
2017/01/18 發表 1,352 瀏覽
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