乳酪脆餅【副食品1歲以上】

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之前烘培幾次酸奶脆餅(優格酸奶溶豆~曉廷愛烘焙的廚房), 有一天我决定自己挑戰試用乳酪奶油和切達乳酪做了這款乳酪脆餅。很開心, 竟然可以創出這款美味的寶寶脆餅~! 寶寶一直嚷著還要吃呢。

食材 60 分鐘

乳酪奶油 30克
切達乳酪 10克
細砂糖 10克
嬰兒奶粉/全脂奶粉 25克
玉米粉 20克
牛奶 1湯匙
蛋白 2個
檸檬汁 幾滴
  • 1 把所需材料稱好備用。
  • 2 把乳酪奶油和切達乳酪放進一個小碗, 再放進一個裝有熱水的大碗,以便溶化。
  • 3 把玉米粉和奶粉篩入溶化的乳酪裡,加入一湯匙牛奶, 攪拌均勻。
  • 4 把蛋白放進乾淨的碗裡(無油無水), 加入幾滴檸檬汁, 用電動攪拌器把蛋白打發。半途分2次加入砂糖, 最後打至硬性發泡(當把碗翻轉,蛋白也不會掉下來。)
  • 5 將1/3的蛋白加入乳酪團裡, 攪拌均勻後倒進2/3的蛋白。用切入的方式, 輕柔地攪拌均勻。不要過份攪拌。
  • 6 先預熱烤箱120度, 再把乳酪蛋糊放進膠袋, 剪個小洞(5厘米)然後擠出一小堆的形狀在防粘的烘培紙。
  • 7 送進烤箱, 轉成100度, 烤50-60 分鐘或完全乾燥。
  • 8 放涼後收藏在不透風的罐子裡。可以收藏1-2個星期。
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2015/11/25 發表 1.0 萬 瀏覽

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討論共 5 則

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牛奶可以用鮮奶油嗎?

10 個月前
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作者回應

牛奶可以用水代替哦。

10 個月前
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谢谢:)

1 年前
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请问是用怎样的玉米粉?

1 年前
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作者回應

普通的那種corn flour就可以了。

1 年前