毛琪 13 食譜 21 粉絲 追蹤 包起來蔥花乳酪麵包 描述 為了要吃到超多蔥,就把蔥包進去囉!食用前再回烤一下美味升級! #素食 #蔬食 123 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 180 分鐘 食材 高筋麵粉 160g 法國麵包粉 40g 砂糖 18g 鹽 3g 水 135g 新鮮酵母(or 速發酵母2g) 6g 無鹽奶油 20g 乳酪丁 40g 蔥花 適量 無鹽奶油丁 適量 步驟 將麵粉、鹽、水、糖、酵母入攪拌缸攪打成團的擴展階段,再加入奶油,高速攪拌至融合即可 將麵團與乳酪丁混合均勻,進行發酵40min後翻麵再發20min 分割成每個約105g的麵團,滾圓鬆弛10分鐘 將麵團拍平,用桿麵棍桿出三個角,中間放上大把蔥花(包成圓形也可以,只是我覺得三角形包法更容易,哈哈) 將三個角拉起來,邊邊捏緊,就變成三角形囉! 收口朝下,進行最後發酵40min 發酵完成後,表面刷上蛋液,剪三個開口,放上無鹽奶油丁,烤箱預熱,以上火200下火200,烤10min,表面蓋烤紙轉向再烤6min,出爐即可享用 鹹香乳酪麵包搭配滿滿的蔥花啊~ 6,121 瀏覽 2017/01/19 發表