份量
10 人份
食材
高粉*3份 共30顆
150公克
低粉
160公克
牛奶
160公克
酵母
10公克
鹽巴
2公克
液態油
2公克
麥芽糖或砂糖 水
1:2
口味材料
抹茶粉
5公克
巧克力粉
5公克
煉乳
15公克
檸檬皮
2顆份
柳丁肉
1顆份
  • 1
    106.01.08 舌尖上的洗米 金剛芭比 篇 迷你健康粗本 貝果 口味:葡萄乾🍇腰果👺迷迭香🌿檸檬皮🍋 柳丁🍊巧克力🍫抹茶🍵煉乳。 牛奶 (( 做法 )) ==> 將麵團分別揉到三光面 手要廢了 腰斷
  • 2
    ==> 分別 發酵 60分鐘 至兩倍大
  • 3
    ==> 拿出 分割 50g 一個 滾圆
  • 4
    ==> 再 中發酵 15分鐘 ==> 拿出 桿成扁橢圓 包餡 收尾 (收尾方法 見之前貝果貼文喔⋯⋯乖乖往前划喔)
  • 5
    ==> 後發酵 30分鐘 ==> 滾糖水 糖 水比 4:1 ==> 先將 貝果圈 每一面燙15秒
  • 6
    ==> 預熱 160 / 160度 15分 依烤箱脾氣調整 ==> 送烤 記得剛開始不要太上色。溫度要調 ==> 適時掉頭烤 烤到 表皮有點硬 跟 上色後
  • 7
    ==> 試一下。喔。夭壽好吃 ==> 歐耶。改了配方 整個口感又進化了
小撇步

(( 味覺分析 ))
葡萄乾🍇 ==> 酸酸甜甜 百搭款
迷迭香🌿 ==> 烤過後 味道更濃 更香 香草控最愛
檸檬皮🍋 ==> 淡淡的檸檬清香 整個很渺渺~❤️
柳丁🍊 ==> 今日完勝組。口腔超迴盪的
巧克力🍫 ==> 會爆漿。畫面誘。少女心噴發
抹茶🍵 ==> 今日最普通
煉乳 ==> 靠!濃濃的 煉奶味 很甜很好吃
牛奶🐂 ==> 微微的奶麵甜 今日 最原味

2017/01/18 發表 1,903 瀏覽
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