高麗菜煎餅
高麗菜煎餅
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做法簡單的高麗菜煎餅，味道有著單純的美味，含有蔬菜、蛋白質、澱粉，適合忙碌時快快煮來止飢。
歡迎到我的部落格Wonwonway Lab (汪汪喂美食實驗室) 逛逛：
http://wonwonway.pixnet.net/blog
份量
3
人份
時間
15
分鐘
熱量
食材
高麗菜
200g
橄欖油
1大匙(15g)
麵糊
中筋麵粉
140g
冷開水
250g
鹽
1小匙(1.5g)
雞蛋
1顆
-
1高麗菜洗淨切細絲。麵糊的材料用打蛋器混合後攪拌至無顆粒。將高麗菜絲倒入麵糊中用筷子攪拌至高麗菜絲皆沾上麵糊。
-
2熱油鍋，轉中火將高麗菜麵糊倒入鍋中煎，煎至呈金黃色後翻面，轉中大火既續煎至另一面呈金黃色即可。盛盤後可用醬油或蕃苆醬做沾醬更好吃。
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小撇步
1.若煎的時候不好翻面，可用煎鏟輕壓將高麗菜餅分成4個扇型再翻面。
2.喜歡吃「恰」一點的人，可以在起鍋前轉大火煎10秒。
3.高麗菜的比例可隨個人喜好增減。麵糊份量若要增減，麵粉：水=1:1.9，若無秤子，麵粉和水的體積約1:1（如：1碗麵粉配1碗水）。