熱呼呼 東北酸菜白肉鍋 (動畫教學)
描述
／ YouTube動畫食譜
https://youtu.be/iIZOb2icoMk
嗜酸的人應該都沒辦法抗拒酸菜白肉鍋吧？
那開胃又熱呼呼的酸火鍋，讓人非撐破肚皮不可，
發酵後的蔬菜，總是有令人難以抗拒的魅力，
外頭吃都不過癮，肉少料貴
還是在家，愛吃多少吃多少，
不用整裝就能在家吃好料了～
份量
1
人份
時間
60
分鐘
步驟
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再加入鹽巴
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外鍋半杯水蒸熱高湯 (( 因為懶墮顧火，所以做法中有使用到電鍋的部份， 高湯先加熱是減少生肉與冷水加熱後易產生浮沫，所以多了這一步， 如果使用爐火，水滾加入豬肉煮半小時，熟透亦可。))
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高湯煮熱再加入豬肉塊
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外鍋1杯水蒸熟
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熟透的豬肉塊取出，放涼備切
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高湯中撈去辛香料
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肉涼切薄片
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酸白菜切絲 (不喜太酸可切細絲)
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酸白菜洗淨
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擰乾，備用
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加油，入鍋爆香
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加入酸白菜煸乾
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加入高湯
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加入肉片
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加入泡水後的香菇
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加入泡水後的冬粉
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滾軟後開動
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肉片肥而不膩
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冬粉吸附酸湯汁，真好吃！
小撇步
做法簡單又美味，口味不輸外頭，衛生又能把關，
在清洗酸白菜時，略略沖水擰乾即可，清洗過頭酸味會少些，
如果喜歡吃更酸一些的，起鍋前倒入些泡菜汁，
因為懶墮顧火，所以做法中有使用到電鍋的部份，
高湯先加熱是減少生肉與冷水加熱後易產生浮沫，所以多了這一步，
如果使用爐火，水滾加入豬肉煮半小時，熟透亦可。
