超簡單韭菜盒子

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份量
4 人份
時間
45 分鐘
食材
韭菜
一把
豆干
3-4片
冬粉
1球
雞蛋
兩顆
胡椒粉
一搓
一搓
醬油
兩大匙
香油
一匙
一匙
中筋麵粉
300克
滾水
50cc
適量
分組1
2
1
分組2
中筋麵粉
300g
滾水
50cc
開水
適量
看全部食材
  • 1
    蛋打散,鍋子燒熱蛋入油鍋,一邊拿筷子劃圈炒成香香蛋碎,放入切丁豆干越小越好,一起拌炒,加入調味料們,稍等冷卻~ 這時候來切韭菜末跟泡過水冬粉也切成2公分 拌入雞蛋豆干丁
  • 2
    其實應該先來揉麵團的… 中粉用滾水均勻燙麵後,用筷子撥散麵粉團,均勻後慢慢加入開水揉成三光麵團,放入抹油塑膠袋靜置鬆弛 再備步驟一的內料
  • 3
    分成3麵團,一次拿出一團來分,看麵團多大顆都可以,可以分4~5份~壓扁桿圓照順序處理麵團,才可以讓麵團有機會鬆弛,接下來就是包內料,這兒就是看功夫囉! 可以桿圓後放入內料,平鋪桌面上用碗公壓出痕跡,接縫處再壓緊
  • 4
    就可以入油鍋煎至兩面金黃,記得要讓盒子站起來煎一下底部,因為只有韭菜跟冬粉是生的,麵團成ㄧ金黃色就差不多熟了
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2017/01/15 發表 4,793 瀏覽
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