超簡單韭菜盒子
份量
4
人份
時間
45
分鐘
食材
韭菜
一把
豆干
3-4片
冬粉
1球
雞蛋
兩顆
胡椒粉
一搓
鹽
一搓
醬油
兩大匙
香油
一匙
油
一匙
中筋麵粉
300克
滾水
50cc
水
適量
分組1
蛋
2
油
1
分組2
中筋麵粉
300g
滾水
50cc
開水
適量
看全部食材
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1蛋打散，鍋子燒熱蛋入油鍋，一邊拿筷子劃圈炒成香香蛋碎，放入切丁豆干越小越好，一起拌炒，加入調味料們，稍等冷卻~ 這時候來切韭菜末跟泡過水冬粉也切成2公分 拌入雞蛋豆干丁 -
2其實應該先來揉麵團的… 中粉用滾水均勻燙麵後，用筷子撥散麵粉團，均勻後慢慢加入開水揉成三光麵團，放入抹油塑膠袋靜置鬆弛 再備步驟一的內料
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3分成3麵團，一次拿出一團來分，看麵團多大顆都可以，可以分4~5份~壓扁桿圓照順序處理麵團，才可以讓麵團有機會鬆弛，接下來就是包內料，這兒就是看功夫囉！ 可以桿圓後放入內料，平鋪桌面上用碗公壓出痕跡，接縫處再壓緊
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4就可以入油鍋煎至兩面金黃，記得要讓盒子站起來煎一下底部，因為只有韭菜跟冬粉是生的，麵團成ㄧ金黃色就差不多熟了
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