超簡單韭菜盒子

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份量4人份 烹調時間45分鐘

食材

韭菜 一把
豆干 3-4片
冬粉 1球
雞蛋 兩顆
胡椒粉 一搓
一搓
醬油 兩大匙
香油 一匙
一匙
中筋麵粉 300克
滾水 50cc
適量
分組1
2
1
分組2
中筋麵粉 300g
滾水 50cc
開水 適量
  • 1蛋打散,鍋子燒熱蛋入油鍋,一邊拿筷子劃圈炒成香香蛋碎,放入切丁豆干越小越好,一起拌炒,加入調味料們,稍等冷卻~ 這時候來切韭菜末跟泡過水冬粉也切成2公分 拌入雞蛋豆干丁
  • 2其實應該先來揉麵團的… 中粉用滾水均勻燙麵後,用筷子撥散麵粉團,均勻後慢慢加入開水揉成三光麵團,放入抹油塑膠袋靜置鬆弛 再備步驟一的內料
  • 3分成3麵團,一次拿出一團來分,看麵團多大顆都可以,可以分4~5份~壓扁桿圓照順序處理麵團,才可以讓麵團有機會鬆弛,接下來就是包內料,這兒就是看功夫囉! 可以桿圓後放入內料,平鋪桌面上用碗公壓出痕跡,接縫處再壓緊
  • 4就可以入油鍋煎至兩面金黃,記得要讓盒子站起來煎一下底部,因為只有韭菜跟冬粉是生的,麵團成ㄧ金黃色就差不多熟了
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2017/01/15 發表 4,460 瀏覽

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