紹興醉雞


牛牛
3 食譜 6 粉絲
限12字

冰冰涼涼的酒香~是年菜的最佳選擇哦♥️

份量
10 人份
食材
依數量
醃料
50克
25克
20克
15克
20克
10克
10克
2500cc
50克
50克
少許
  • 將去骨雞腿洗乾淨晾乾

    將去骨雞腿洗乾淨晾乾

  • 將藥材秤好後放入鍋中

    將藥材秤好後放入鍋中

  • 倒入水、紹興酒、鹽、味精、雞粉後開火煮滾放涼待用

    倒入水、紹興酒、鹽、味精、雞粉後開火煮滾放涼待用

  • 放上鋁箔紙,將雞腿捲起來

    放上鋁箔紙,將雞腿捲起來

  • 捲緊後平放(最多放兩層),電鍋外層放一摳水,放入蒸熟
#聽起來後悶大約10分(打開鍋時不會有白煙冒出來)

    捲緊後平放(最多放兩層),電鍋外層放一摳水,放入蒸熟 #聽起來後悶大約10分(打開鍋時不會有白煙冒出來)

  • 蒸熟後,把鋁箔紙拆開
#裡面有很多的雞汁,倒入醃料裡(也可以偷偷喝掉一些xD)

    蒸熟後,把鋁箔紙拆開 #裡面有很多的雞汁,倒入醃料裡(也可以偷偷喝掉一些xD)

  • 拆開來就像這樣喔~小心皮不要弄破喔~

    拆開來就像這樣喔~小心皮不要弄破喔~

  • 倒入醃料後放進冷藏冰3天
(要整個蓋過幾腿喔~)

    倒入醃料後放進冷藏冰3天 (要整個蓋過幾腿喔~)

  • 取出後,可切些許配色香料

    取出後,可切些許配色香料

  • 切適當大小(不要切太薄哦),依口味淋上醃汁後即可食用啦~

    切適當大小(不要切太薄哦),依口味淋上醃汁後即可食用啦~

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