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冰冰涼涼的酒香~是年菜的最佳選擇哦♥️

份量
10 人份
食材
去骨雞腿
8隻
鋁箔紙
依數量
醃料
紅棗
50克
枸杞
25克
川弓
20克
當歸
15克
月桂葉
20克
桂枝
10克
花椒
10克
人參或人參鬚
1把
紹興酒(依口味)2:1
1100cc
2500cc
50克
雞粉
50克
鹽(依口味,要偏鹹)
40克
味精
少許
  • 1
    將去骨雞腿洗乾淨晾乾
  • 2
    將藥材秤好後放入鍋中
  • 3
    倒入水、紹興酒、鹽、味精、雞粉後開火煮滾放涼待用
  • 4
    放上鋁箔紙,將雞腿捲起來
  • 5
    捲緊後平放(最多放兩層),電鍋外層放一摳水,放入蒸熟 #聽起來後悶大約10分(打開鍋時不會有白煙冒出來)
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  • 6
    蒸熟後,把鋁箔紙拆開 #裡面有很多的雞汁,倒入醃料裡(也可以偷偷喝掉一些xD)
  • 7
    拆開來就像這樣喔~小心皮不要弄破喔~
  • 8
    倒入醃料後放進冷藏冰3天 (要整個蓋過幾腿喔~)
  • 9
    取出後,可切些許配色香料
  • 10
    切適當大小(不要切太薄哦),依口味淋上醃汁後即可食用啦~
2017/01/17 發表 4,033 瀏覽
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