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一般人如果沒有買奇異果的去皮切塊器,
通常都是削皮後切塊~
但它的毛會沾裹在果肉~
用水洗淨後再吃又覺得果肉味被沖淡~
這是待餐飲業時~吧台師傅教的~學一下吧~^^

食材
奇異果
1顆
湯匙
1支
水果刀
1支
  • 1
    備好湯匙~下面的是吧台匙[一邊湯匙,一邊是叉子狀]~ 只要湯匙夠薄有弧度即可。
  • 2
    湯匙薄度~請比一元硬幣薄
  • 3
    把奇異果切半,將湯匙順著果肉弧度慢慢的插入果肉與果皮之間。 穩住湯匙慢慢地旋轉奇異果,使其果肉漸漸分離。
  • 4
    整圈繞完後,奇異果就如圖一般,請慢慢從蒂頭處推出果肉。 切除蒂頭,切片。 切圓的、切方的、切半圓~都可以~開心就好。
小撇步

這作法唯一會沾果毛的只有抓著奇異果的手,
所以果肉取出後可以先集中放一起,洗淨手再全部一起切片。
砧板也要注意有無果毛唷!
不熟練的朋友如果不太會繞圈,
就順著自己習慣的方向,
一直重複地把湯匙插進果肉與果皮之間,
做完一圈~它還是會分離的。

2017/01/14 發表 2,648 瀏覽
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